СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Еще по теме

19 Авг Маффины "Бабочки" +85 16

18 Авг Неординарный шоколадный торт от мамы Джейми Оливера. +144 23

17 Авг Начинка из яблок для пирогов +124 41

все темы →

Торт "Иней"

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца — 10 шт.

сахар — 2 ст.

мука — 2 ст.

для крема

масло слив. — 200 г

сгущёнка варёная — 1 б.

для безе

белки четырёх яиц

сахар — 200 г

крем под безе — слив. масло и сгущёнка

мастика

для пропитки нужен стакан кипячёной воды и 3-4 ст.л. сахара

и ложка коньяка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

5 яиц--разделяем белки и желтки, отдельно взбиваем белки в крепкую пену, следом взбиваем желтки с 1 ст. сахара, до бела, добавляем 1 ст. муки и аккуратно, снизу в верх, размешиваем в однородную массу, НЕ ВЗБИВАЕМ!, выливаем в смазанную форму и ставим в разогретую духовку, первые 15 минут туда вообще не заглядываем, готовность проверяем спичкой...Таких бисквита нам нужно 2 (хотя у меня получился один корж лишний).

Делаем безе--2 белка взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя понемногу 100 гр сахарной пудры, и в процессе выдавливаем туда немного лимонного сока. На пергаменте рисуем круг по размерам чуть меньше формы, в которой выпекали бисквит, ложкой распределяем белковую массу по этому кругу, ставим противень с пергаментом в нагретую до 100*С, на 1,5 часа. Потом достаём высушенное безе и аккуратно отделяем от пергамента. Нам нужно 2 таких безе.

Для крема просто взбиваем варёную сгущёнку с маслом,,,Как бисквиты "отдохнут" начинаем собирать торт--каждый бисквит разрезаем на 2 пласта, один кладём на подложку и смачиваем сиропом, потом смазываем кремом и накрываем безе, сверху опять слой крема, потом второй бисквитный корж и всё повторяем (четвёртый корж мне не пригодился, т.к. торт и так получился высоким), последний корж пропитываем но покрываем уже другим кремом, под мастику, им же хорошо обмазываем бока тортика, И ставим его в холодильник застывать, потом его немного выравняем, покрываем мастикой, выравниваем всю поверхность утюжком и украшаем по желанию--у меня розочки из мастики и айсинг.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: