МАЛИНОВИЙ ТОРТ З СИРНИМ КРЕМОМ-СУФЛЕ

ü ПОТРІБНО

ü Яйця курячі - 3 шт., олія 0,07 л, розпушувач тіста (що йде на 500 г борошна) 1 шт., цукор (0,5 в тісто і 1 в крем) 1,5 скл., борошно 1 скл., сік лимона 1 ст. л., сир домашній 0,5 кг, вершки (можна замінити на сметану, але ми мали збирані з молока вершки) 0,15 л, желатин швидкорозчинний 1 шт., молоко 1 скл., малина 1 скл., ягоди (суниці, малина, смородина) 1 скл.

ü Розраховано на 8 порцій.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Малину перетерти блендером в пюре, додати лимонний сік та відставити в сторону. Яйця збити з цукром в тугу піну, продовжуючи збивати влийте тонкою цівкою олію, далі додайте малинове пюре. Обережно просівайте борошно з розпушувачем не перестаючи збивати. Форму застелити пергаментом, змастити олією, посипати борошном чи меленими сухарям, вилити до форми тісто (по консистенції — як не дуже густа сметана), випікати при 180 градусах 45-55 хвилин (в мене тіста було десь на два пальці. Якщо у вас вище — то печіть довше, ну і орієнтуйтеся на духовку — в кожної печі свої шпаки...). Готовий корж дістати духовки, як трошки вистигне — дістати з форми і перекласти на решітку. Як повністю вистигне — зняти пергамент і розрізати. Я розрізала на 4 коржі. Оскільки духовка в мами зверху пече добре, а низ слабенький — мені в дні довелося вирізати і викинути кружальце яке так і не спеклося. Тому при складанні торта я корж з діркою поклала на самий верх, а в ту дірку поклала більше ягід. Форс-мажор, словом…

ü Я пекла торт з вечора, а збирала зранку.

ü Молоко нагріти в мікрохвильовці, розвести в нім желатин (на упаковці пише столову ложку на 400 мл води, я дала 2 столові ложки на 250 — для гарантії), сир перетерти блендером з вершками і цукром, по трохи вливати молоко з желатином і продовжувати збивати. Якщо у вас роз'ємна форма — то вам простіше, я ж вистелила каструльку в якій пекла корж плівкою, і далі складала торт, чергуючи коржі з кремом, до якого щоразу викладала ягоди — от тільки розріз вийшов невдалий і видно хіба пару суниць. Верх, якщо прикрашатимете ягодами, прикрашайте відразу. Готовий торт у формі поставити в холодильник на 3-4 години, перед подачею можна задекорувати ягодами чи листям м'яти.

ü Коржі мають приємну малинову кислинку і непередбачуваний коричневий колір, а суфле-крем — ніжне на смак. Добре нарізується маленькими шматочками, тому добре піде на гості.

Вдома я печу таки торт в маленькій роз'ємній формі на 18 см. діаметру. Оскільки в мами нема маленької форми для торта я пекла в каструльці, тому якщо у вас та ж проблема — підручні засоби можуть допомогти

Діаметр — 19 см., тому тортик ідеальний для випадку коли вас небагато і ви не любите залишати кавалки солодкого в холодильнику.

Джерело. cookorama.net/uk/blog/torty/malynovyj-tort-z-syrnym-kremom-sufle.html

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: