Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






ІІІ. Мораль рішення етичних дилем, автором якої є Міжнародний валютний фонд.




1. Чи є дія законною?

2. Чи є вчинок правильним?

3. Як він позначиться на мені, на Міжнародному фонді: позитивно чи негативно?

4. Щоб подумала про мій вчинок розумна людина?

5. Чи був би я засмучений, якщо б про мій вчинок дізналися інші?

6. Чи є можливим альтернативний вчинок, який не призведе до етичного конфлікту?

Література

Основна: 1. – С.10-19; 4. – С.7-14; 6. – С.6-34; 36-47

Додаткова: 12, 25, 39, 40

 

 

Тема 2 Корпоративна культура і корпоративна етика в індустрії гостинності.

План лекції

1. Поняття про корпоративну культуру: її основні види і форми.

2. Впровадженні корпоративної культури в готельно-ресторанний бізнес: світовий і вітчизняний досвід.

3. Основні критерії і правила розробки етичних кодексів поведінки в готелі, ресторані.

4.

Література

Основна: 1. – С.162-169; 3. – С.26-34; С.252-256; 5. – С.30-33

Додаткова: 9, 14, 25, 38

 

ПЛАН СЕМІНАРУ

Корпоративна культура та етика: сукупність і роль у функціонуванні ресторану, готелю.

Питання для обговорення

1. Етичні норми та правила, що застосовуються в управлінській діяльності.

2. Етика і культура компанії.

Індивідуальні та колективні завдання.

1. Підготуйте презентацію проекту «Корпоративна культура ресторану/готелю, роблячи акцент на висвітленні таких основних складових:

– роль і етичні механізми в формуванні культури поведінки менеджера;

– моральні принципи ставлення управлінського персоналу до найманих працівників, як прояв культури поведінки управлінського персоналу;

– мораль і культура в ставленні найманих працівників до своїх обов’язків;

– культура поведінки з діловими партнерами: етичні та неетичні моделі поведінки;

– основні критерії культури поведінки з клієнтами;

– моральні принципи у відносинах з державними установами та їх окремими представниками

 

Основні складові корпоративної культури

Корпоративна культура – це добір ключових цінностей, очікувань, норм, які сприймаються й підтримуються всіма членами організації, це – зведення "неписаних", неформальних правил, що об’єднують всіх співробітників компанії.

Культура компанії має два організаційних рівні. На першому (верхньому) – фактори, що знаходяться в полі зору: одяг, символи, організаційні церемонії, робоча обстановка, оздоблення приміщення.

На другому рівні (глибинному) розташовуються цінності і норми, що визначають і регламентують поведінку співробітників в компанії.

Цінності другого рівня тісно пов’язані з візуальними зразками (слоганами, церемоніями, стилем ділового одягу тощо), вони ніби витікають з них і визнають їх внутрішню філософію.

Всі цінності підтримуються й виробляються співробітниками компанії, кожний робітник повинен поділяти їх, або хоча б показувати лояльне ставлення до них.

· Легенда – розповідь про компанію, що ґрунтується на реальних подіях. Легенди дозволяють сформувати внутрішній ексклюзивний клімат та імідж компанії, визначити її обличчя і відтворюють історію її виникнення.

· Символ – це об’єкт, дія або подія, що несе в собі значення найбільш важливих цінностей певної організації.

· Девіз – це фраза, яка стисло виражає ключовий критерій цін­ності компанії.

· Герой – людина, яка є прикладом для наслідування успішної роботи, характеру, людських якостей, лояльності до компанії.

· Церемонія – спеціально спланований захід, що проводиться для публіки, де підкреслюють цінні чесноти і досягнення. Церемонії об’єднують людей, дозволяючи приймати в них участь і головним чином проводяться з метою вшанування "героїв".

 

Проект виконується індивідуально або в міні-групах. Усно презентується в академічній групі з наступним обговоренням.

 

 

Завдання для самостійної роботи

Вправа 1.

Ознайомтесь з корпоративними кодексами поведінки відомих закордонних і вітчизняних ресторанів і готелів. Визначте основні компоненти формування кодексів корпоративної поведінки, проаналізуйте їх роль і значення у підвищенні культури обслуговування і формуванню іміджу в індустрії гостинності.

Розробіть проект корпоративного кодексу для готелю/ ресторану. Завдання виконується у міні групах.

 

Література.

Основна: 1. – С.196-200, С.215-218; 5. – С.33-45

Додаткова: 25, 28, 38

 

 






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных