ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
ІІІ. Мораль рішення етичних дилем, автором якої є Міжнародний валютний фонд.1. Чи є дія законною? 2. Чи є вчинок правильним? 3. Як він позначиться на мені, на Міжнародному фонді: позитивно чи негативно? 4. Щоб подумала про мій вчинок розумна людина? 5. Чи був би я засмучений, якщо б про мій вчинок дізналися інші? 6. Чи є можливим альтернативний вчинок, який не призведе до етичного конфлікту? Література Основна: 1. – С.10-19; 4. – С.7-14; 6. – С.6-34; 36-47 Додаткова: 12, 25, 39, 40
Тема 2 Корпоративна культура і корпоративна етика в індустрії гостинності. План лекції 1. Поняття про корпоративну культуру: її основні види і форми. 2. Впровадженні корпоративної культури в готельно-ресторанний бізнес: світовий і вітчизняний досвід. 3. Основні критерії і правила розробки етичних кодексів поведінки в готелі, ресторані. 4. Література Основна: 1. – С.162-169; 3. – С.26-34; С.252-256; 5. – С.30-33 Додаткова: 9, 14, 25, 38
ПЛАН СЕМІНАРУ Корпоративна культура та етика: сукупність і роль у функціонуванні ресторану, готелю. Питання для обговорення 1. Етичні норми та правила, що застосовуються в управлінській діяльності. 2. Етика і культура компанії. Індивідуальні та колективні завдання. 1. Підготуйте презентацію проекту «Корпоративна культура ресторану/готелю, роблячи акцент на висвітленні таких основних складових: – роль і етичні механізми в формуванні культури поведінки менеджера; – моральні принципи ставлення управлінського персоналу до найманих працівників, як прояв культури поведінки управлінського персоналу; – мораль і культура в ставленні найманих працівників до своїх обов’язків; – культура поведінки з діловими партнерами: етичні та неетичні моделі поведінки; – основні критерії культури поведінки з клієнтами; – моральні принципи у відносинах з державними установами та їх окремими представниками
Основні складові корпоративної культури Корпоративна культура – це добір ключових цінностей, очікувань, норм, які сприймаються й підтримуються всіма членами організації, це – зведення "неписаних", неформальних правил, що об’єднують всіх співробітників компанії. Культура компанії має два організаційних рівні. На першому (верхньому) – фактори, що знаходяться в полі зору: одяг, символи, організаційні церемонії, робоча обстановка, оздоблення приміщення. На другому рівні (глибинному) розташовуються цінності і норми, що визначають і регламентують поведінку співробітників в компанії. Цінності другого рівня тісно пов’язані з візуальними зразками (слоганами, церемоніями, стилем ділового одягу тощо), вони ніби витікають з них і визнають їх внутрішню філософію. Всі цінності підтримуються й виробляються співробітниками компанії, кожний робітник повинен поділяти їх, або хоча б показувати лояльне ставлення до них. · Легенда – розповідь про компанію, що ґрунтується на реальних подіях. Легенди дозволяють сформувати внутрішній ексклюзивний клімат та імідж компанії, визначити її обличчя і відтворюють історію її виникнення. · Символ – це об’єкт, дія або подія, що несе в собі значення найбільш важливих цінностей певної організації. · Девіз – це фраза, яка стисло виражає ключовий критерій цінності компанії. · Герой – людина, яка є прикладом для наслідування успішної роботи, характеру, людських якостей, лояльності до компанії. · Церемонія – спеціально спланований захід, що проводиться для публіки, де підкреслюють цінні чесноти і досягнення. Церемонії об’єднують людей, дозволяючи приймати в них участь і головним чином проводяться з метою вшанування "героїв".
Проект виконується індивідуально або в міні-групах. Усно презентується в академічній групі з наступним обговоренням.
Завдання для самостійної роботи Вправа 1. Ознайомтесь з корпоративними кодексами поведінки відомих закордонних і вітчизняних ресторанів і готелів. Визначте основні компоненти формування кодексів корпоративної поведінки, проаналізуйте їх роль і значення у підвищенні культури обслуговування і формуванню іміджу в індустрії гостинності. Розробіть проект корпоративного кодексу для готелю/ ресторану. Завдання виконується у міні групах.
Література. Основна: 1. – С.196-200, С.215-218; 5. – С.33-45 Додаткова: 25, 28, 38
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|