мая 2011 Отзывов: 18 Выпечка · Десерты

Шоколадный торт

Невероятный торт. Нежный, воздушные и такой … шоколадный! И удивительно простой в приготовлении.

Не нужен ни миксер, ни даже яйца. Растительное масло, которое входит в состав ингридиентов, помогает сохранить сочность. Будьте уверены, после того как вы попробуете хотя бы кусочек, вам сразу же захочется ещё один

Просто точно следуйте инструкции по приготовлению и у вас получится удивительный шоколадный торт.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 1/2 стакана несладкого порошка какао
• 2 чайные ложки соды для выпечки
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана горячей воды
• 3/4 стакана растительного масла
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка растворимого кофе
• 1 столовая ложка ванильной эссенции (или 2 пакетика ванилина)

Шоколадная глазурь

• 250 грамм сливочного масла
• 1-1/2 стакана сахара
• 1-1/4 стакана несладкого порошка какао
• щепотка соли
• 1-1/4 стакана жирных сливок (35%)
• 1/4 стакана сметаны
• 1 чайная ложка растворимого кофе
• 2 чайные ложки ванильной эссенции или 2 пакетика ванилина
• сахарная пудра по желанию

Процесс приготовления:

• Разогрейте духовку до 180 градусов, предварительно установив решётку в середине духовки. Слегка смажьте растительным маслом круглые формы для выпечки диаметром около 20 см.
• Смешайте все сухие ингредиенты для коржей, кроме растворимого кофе, в отдельной большой посуде. Пропуститу через сито.
• Смешайте воду, растительное масло, уксус, растворимый кофе и ванильную эссенцию. Добавьте к сухим ингредиентам и слегка перемешайте – нормально, если появится несколько комочков.
• Разделите растопленное сливочное масло на две части и одну часть добавьте в тесто. Перемешайте.
• Выпейкайте коржи в предварительно разогретой духовке около 35 минут, либо до тех пор, пока зубочистка не будет сухой на кончике.

• Остудите коржи около 20 минут на решётке, затем форму переверните и расположите готовые коржи опять же на решётке. Оставьте коржи до полного охлаждения перед тем, как покрыть глазурью.

• Для глазури, полностью растопите сливочное масло на медленном огне в большой огнеупорной посуде. Вмешайте сахар, какао и соль. Масса будет очень густой и зернистой.
• В отдельной ёмкости смешайте сливки, сметану и растворимый кофе. Добавьте к маслянно-сахарной массе. Готовьте на слабом огне до тех пор, пока масса не станет гладкой и очень горячей. Не доводите до кипения!
• Выключите огонь, добавьте ванильную эссенцию. Охладите глазурь до комнатной температуры, около 3-х часов. Глазурь достаточно мягкая. Если вам кажется, что она слишком жидкая, чтобы удержаться на торте, вмешайте дополнительно сахарной пудры до тех пор, пока она не будет достаточно густой.

• Нанесите 1 стакан глазури, полностью покрывая поверхность первого коржа. Накройте первый корж вторым и повторите процедуру. Полностью смажьте края торта.

Приятного аппетита

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: