СИРНИЙ ТОРТ НАПОЛЕОН

ü ПОТРІБНО

ü Сир 5% - 320 г., борошно пшеничне - 570 г., яйця курячі - 2 шт., яйця перепелині - 8 шт., цукор - 500 г., сода харчова - 1 ч. л., молоко 2,5% - 500 мл., ванільний цукор - 20 г., масло вершкове - 200 г.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Сир протираю через сито. Додаю 300 г. цукру. 2 курячих яйця. І 1 ч. л. соди. Все добре вимішую. Ємність закриваю кришкою і ставлю в тепле місце на 40 хв. Я поставив біля батареї. Через 40 хв. маса піднялася і стала пишною. Тепер я в цю масу просіюю 250 г. борошна і перемішую.

ü На стіл стелю силіконовий килимок. Викладаю на нього з чашки тісто і ще додаю 250 г. борошна. Продовжую замішувати. Тісто не повинно липнути до рук. Вийшла куля. Готую до подальшої випічки коржів. Дістаю качалку, вилку, кришку (вона нам знадобиться, щоб вирізати з тіста кола одного діаметру), сковороду. Включаю плиту і ставлю на неї сковороду.

ü Відрізаю від основного тіста шматочок. Починаю його розгортати на килимку. Тепер кладу кришку і вирізаю коло. Виделкою довільно наколюю корж. Сковорода нагрілася і я обережно викладаю на неї корж. Випікаю з обох сторін. Масла не треба, все випікається на сухій сковороді.

ü Виходить 14-16 готових коржів. Коржі готові і тепер приступаємо до приготування крему. В ківш висипаю 200 г. цукру. Пакетик ванільного цукру. Додаю 70 г. борошна. І 8 сирих перепелиних яєць. Яйця купила дуже великі вони виявилися з двома жовтками. Все збиваю міксером.

ü Додаю 500 мл. пастеризованого молока. Добре розмішую віночком. Ставлю на плиту і постійно помішуючи варю крем до закипання. Крем після закипання відставляю в бік і даю йому трохи охолонути. Потім додаю в нього 200 г. вершкового масла. Мішаю крем до повного розчинення масла.

ü Тепер теплим кремом намазую коржики і складаю їх стопкою один на одного. Торт повинен кілька годин простояти, щоб він повністю просочився. Вийшов дуже смачний сирний торт Наполеон. Всім приємного апетиту!

Торт Наполеон був і залишається класикою десертного столу. Можливо, не всі уміють його готувати, але кожен з нас скуштував цей ніжний багатошаровий десерт хоча б раз у житті. Деякі господині печуть багатошарові торти, помилково вважаючи, що це процес трудомісткий, тривалий і складний. Поспішаємо вас запевнити, що приготувати чудовий десерт можна, не докладаючи особливих зусиль. Ми пропонуємо вам вибрати сирний рецепт Наполеона. Він має неповторний смак і особливу консистенцію. Торт неможливо зіпсувати: спекти його зможе навіть початківець кулінар, адже покроковий рецепт Вам допоможе.

Сайт. Shefkuhar.com.ua

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: