СИРНИЙ ТОРТ ТІРАМІСУ

ü ПОТРІБНО

ü Для печива савоярді: 3 великі охолоджені яйця, 6 ст. л. цукру, 6 ст. л. цукрової пудри, 4 ст. л. борошна.

ü Для сиру маскарпоне: 700 гр. вершкового сиру 18%, 700 мл. вершків 33%, цукрова пудра за смаком.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Білки відокремити від жовтків, збити в міцну піну, додаючи по 1 ложці цукру, жовтки розмішати і по 1 ложці додавати до білків. Борошно просіяти через сито, поступово додаючи до білків, обережно розмішуючи знизу вгору.

ü На деко, застелене пекарським папером, кондитерським шприцом викласти тісто смужками товщиною близько 2 см. і довжиною близько 15 см., посипати цукровою пудрою. Випікати в добре прогрітій духовці до легкого золотистого кольору, не відкриваючи дверцята духовки.

ü Зняти печиво з дека і дати охолонути. Сир двічі протерти через сито, змішати з холодними вершками на повільній швидкості до однорідності. Додати цукрову пудру за смаком. Остигле печиво занурювати (швидко, печиво не має бути мокрим) в охолоджену каву (попередньо заварити), викласти на дно форми, зверху шар маскарпоне, потім знову шар печива, шар маскарпоне.

ü Поставити в холодильник для просочення хоча б на 3 год. Перед подачею посипати какао. Смачного!

Сайт. Shefkuhar.com.ua.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: