Главная | Случайная
Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






МАСЛЯНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ




Новое в маслянокислом брожении – возникновение реакций конденсации типа С2 + С2 → С4, в результате чего образуется масляная кислота. Осуществляют такое брожение Clostridium:

6Н12О6 → 3СН3СН2СН2СООН + 2СН3СООН + 8СО2 + 8Н2

На 1 моль сбраживаемой глюкозы образуется 3,3 моля АТФ.

Некоторые клостридии (С. acetobutylicum, С. bejerinckii, С. cellobioparumи др.) при сбраживании сахаров наряду с кислотами накапливают в среде нейтральные продукты (бутанол, изопропанол, этанол, ацетон). Особенно мнoro таких продуктов образует С. acetobutylicum: ацетоно-бутиловое брожение:

С6Н1206 → СНзСН2СН2СН2ОН + СНзСН2ОН + СНзСОСНз + СНзСНОНСНз + Н2 + СО2

С. acetobutylicum используется в промышленном производстве для получения ацетона и бутанола из любого крахмалосодержащего сырья (В.Н. Ша­пошников).

Clostridium, за исключением С. coccoides прямые или слегка изогну­тые палочки с закругленными концами, большинство Г+, перитрихи, накапливают гранулезу, спорообразующие.

В зависимости от вида сбраживаемого субстрата:

1) сахаролитические клостридии, субстрат брожения – углеводы (моносахара: глюкоза, фруктоза, лактоза, ксилоза, целлюлоза, пектин, хитин, крахмал, клетчатка): С. butyricumиС. pasteurianum.

Для С. aceticum, С. thermaceticum, С. fortmicaceticum характерно сбраживание сахаров, приводящее к образованию только одного конечного продукта – 3 молекул уксусной кислоты (гомоацетатное брожение).

2) протеолитические клостридии, субстрат брожения – белки, пептиды, аминокислоты: С. putrificum, C. hystolyticum, C. sporogenes; С. botulinum –продуцент ботулина, C. tetani – столбнячная палочка; виды, использующие ограниченное число аминокислот: С. сochlearium сбраживает глутаминовую кислоту, глутамин, гистидин; С. sticklandii – лизин, аргинин, серин, фенилаланин; С. propionicum – треонин, аланин, серин, цистеин.

3) пуринолитические клостридии, субстрат брожения – пурины и пиримидины: С. acidurici и C. cylindrosporum сбраживают пурины, С. uracilium сбраживает урацил до β-аланина, СО2 и NH3.

Клостридии в анаэроб­ных условиях разлагают органические вещества (гниение), некото­рые патогенны. Clostridiumиспользуют в производстве масляной кислоты, для получения в промышленном масштабе ацетона и бутанола.




Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2019 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных