ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ФОРМА
СОСТАВЛЕНИЯ ПРИМЕРНОГО МЕНЮ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД
| N рец. | Прием пищи, наименование блюда | Масса порции | Пищевые вещества(г) | Энергетическая ценность (ккал) | ||
| Б | Ж | У | ||||
| День № 1 – завтрак: | ||||||
| .... | ||||||
| День № 1 – обед: | ||||||
| ... | ||||||
| День № 1 - полдник | ||||||
| .... | ||||||
| ИТОГО: | - | |||||
| День № 2 – завтрак: | ||||||
| .... | ||||||
| День № 2 – обед: | ||||||
| ... | ||||||
| День № 2 –полдник | ||||||
| ... | ||||||
| ИТОГО: | - | |||||
| ... | ||||||
| ИТОГО ЗА СМЕНУ ВСЕГО: | - | - | ||||
| ИТОГО ЗА СМЕНУ соотношение | - | - |
Приложение 5
К СанПиН 2.4.4.2599 -10
РЕКОМЕНДУЕМАЯ МАССА ПОРЦИЙ БЛЮД (В ГРАММАХ)
ДЛЯ ДЕТЕЙ РАЗЛИЧНОГО ВОЗРАСТА
| Название блюд | Масса порций в граммах для обучающихся двух возрастных групп | |
| с 7 до 10 лет | с 11 лет и старше | |
| Каша, овощное, яичное, творожное, мясное блюдо | 150 - 200 | 200 - 250 |
| Напитки (чай, какао, сок, компот, молоко, кефир и др.) | ||
| Салат | 60 - 100 | 100 - 150 |
| Суп | 200 - 250 | 250 - 300 |
| Мясное, рыбное блюдо | 75 - 120 | 100 - 120 |
| Гарнир | 150 - 200 | 180 - 230 |
| Фрукты |
Приложение 6
К СанПиН 2.4.4.2599-10
РАСЧЕТЫ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ C-ВИТАМИНИЗАЦИИ
ТРЕТЬИХ БЛЮД
| Возраст детей | Количество витамина С мг/ сутки | |
| в летние каникулы | в весенние, осенние и зимние каникулы | |
| для детей до 10 лет | ||
| для детей 11 лет и старше |
Приложение 7
к СанПиН 2.4.4.2599-10
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ПРОДУКТОВ ПО БЕЛКАМ И УГЛЕВОДАМ
| Наименование продуктов | Количество (нетто, г) | Химический состав | Добавить к суточному рациону или исключить | ||
| белки, г | жиры, г | углеводы, г | |||
| Замена хлеба (по белкам и углеводам) | |||||
| Хлеб пшеничный | 7,6 | 0,9 | 49,7 | ||
| Хлеб ржаной простой | 8,3 | 1,5 | 48,1 | ||
| Мука пшеничная 1 сорт | 7,4 | 0,8 | 48,2 | ||
| Макароны, вермишель | 7,5 | 0,9 | 48,7 | ||
| Крупа манная | 7,9 | 0,5 | 50,1 | ||
| Замена картофеля (по углеводам) | |||||
| Картофель | 2,0 | 0,4 | 17,3 | ||
| Свекла | 2,9 | - | 17,3 | ||
| Морковь | 3,1 | 0,2 | 17,0 | ||
| Капуста белокочанная | 6,7 | 0,4 | 17,4 | ||
| Макароны, вермишель | 2,7 | 0,3 | 17,4 | ||
| Крупа манная | 2,8 | 0,2 | 17,9 | ||
| Хлеб пшеничный | 2,7 | 0,3 | 17,4 | ||
| Хлеб ржаной простой | 3,1 | 0,6 | 17,6 | ||
| Замена свежих яблок (по углеводам) | |||||
| Яблоки свежие | 0,4 | - | 9,8 | ||
| Яблоки сушеные | 0,5 | - | 9,7 | ||
| Курага | 0,8 | - | 8,3 | ||
| Чернослив (без косточек) | 0,3 | - | 8,7 | ||
| Замена молока (по белку) | |||||
| Молоко | 2,8 | 3,2 | 4,7 | ||
| Творог полужирный | 3,3 | 1,8 | 0,3 | ||
| Творог жирный | 2,8 | 3,6 | 0,6 | ||
| Сыр | 2,7 | 2,7 | - | ||
| Говядина (1 кат.) | 2,8 | 2,1 | - | ||
| Говядина (2 кат.) | 3,0 | 1,2 | - | ||
| Рыба (филе трески) | 3,2 | 0,1 | - | ||
| Замена мяса (по белку) | |||||
| Говядина (1 кат.) | 18,6 | 14,0 | |||
| Говядина (2 кат.) | 18,0 | 7,5 | Масло +6 г | ||
| Творог полужирный | 18,3 | 9,9 | Масло +4 г | ||
| Творог жирный | 18,2 | 23,4 | 3,7 | Масло -9 г | |
| Рыба (филе трески) | 19,2 | 0,7 | - | Масло +13 г | |
| Яйцо | 18,4 | 16,7 | 1,0 | ||
| Замена рыбы (по белку) | |||||
| Рыба (филе трески) | 16,0 | 0,6 | 1,3 | ||
| Говядина 1 кат. | 15,8 | 11,9 | - | Масло -11 г | |
| Говядина 2 кат. | 16,0 | 6,6 | - | Масло -6 г | |
| Творог полужирный | 16,7 | 9,0 | 1,3 | Масло -8 г | |
| Творог жирный | 16,1 | 20,7 | 3,3 | Масло -20 г | |
| Яйцо | 15,9 | 14,4 | 0,9 | Масло -13 г | |
| Замена творога (по белку) | |||||
| Творог полужирный | 16,7 | 9,0 | 1,3 | ||
| Говядина 1 кат. | 16,7 | 12,6 | - | Масло -3 г | |
| Говядина 2 кат. | 17,0 | 7,5 | - | ||
| Рыба (филе трески) | 16,0 | 0,6 | - | Масло +9 г | |
| Яйцо | 16,5 | 15,0 | 0,9 | Масло -5 г | |
| Замена яйца (по белку) | |||||
| Яйцо 1 шт. | 5,1 | 4,6 | 0,3 | ||
| Творог полужирный | 5,0 | 2,7 | 0,4 | ||
| Творог жирный | 4,9 | 6,3 | 1,0 | ||
| Сыр | 5,4 | 5,5 | - | ||
| Говядина 1 кат. | 5,6 | 4,2 | - | ||
| Говядина 2 кат. | 5,0 | 2,1 | - | ||
| Рыба (филе трески) | 5,6 | 0,7 | - |
Приложение 8
к СанПиН 2.4.4.2599-10
ПЕРЕЧЕНЬ
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: