Бухгалтерлік есеп» пәні. Сабақ тақырыбы: «Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындағы бухгалтерлік есептің ерекшеліктері»

Сабақ тақырыбы: «Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындағы бухгалтерлік есептің ерекшеліктері»

Жоспар:

1. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындағы бухгалтерлік есептің ерекшеліктері

2. Дайын өнімді жөнелтудің құжатты рәсімделуі

1. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының басты мақсаты өздері өндірген дайын өнімді тұтынушыға сату.

Өзінің дайын өнімі – бұл асханда немесе қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының өз цехтарында шикізаттарды өніріліп, дайындалған дайын өнім.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарда тек өздері өндірген өніммен қатар, сатып алынған өнімдер де сатылады.

Сатып алынған өнімдер – бұл өзге жерден алынған және ешқандай өндіріуден өтпейтін өнім.

Сауда Министірлігімен шығарылған ҚР «Тұтынушылардың құқығын қорғау» Заңына қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының өнімді өндіру мен сатутәртіптері мен ережелері жазылған.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпоры өз қызметін Жарғы және осы қызметті жүзеге асыруға берілген лицензия негізінде жүргізеді.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпоры өз қызметтерін сапалы, жазылған нормативті құжаттар талабына сәйкес көрсетуі қажет.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындағы бухгалтерлік есеп қызметті 2 бағытта есепке алып, көрсетеді:

ü Бір жағынан - өндіру процесі

ü Екінші жағынан – сату процесі

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының ерекшелігі өндіру процесі

мен сату процесінің тығыс байланысы.

Экономиканың басқа саласына қарағанда қоғамдық тамақстандыру кәсіпрындарының өнімінің өзіндік құны есептелмейді. Егер өндірістік кәсіпорындарда өндірілген өнімнің өзіндік құны калькуляцияланса, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында өзіндік құнды есептеу – сату бағасын есептеуге жатқызылады. Тамақтын өзіндік құныны есептеу оны дайындауға кеткен барлық шикізаттардың бағасы есепке алынады. Бұнда басты нормативті құжат ретінде – тамақты дайарлау рецептісі табылады. Күнделікті кәсіпорындарда дайындалатын тағамдардың тізімі көрсетілген тізімдеме – меню жазылады.

2. Филиалдарға, дүкендерге асханадан босатылатын тағамдар күнделікті

заборлық парақтарда жазылады.

Күнделікті заборлық парақтарда қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының бухгалтериясында 2 дана етіп материалды жауапты тұлғаларға күнделікті жазылады және ол арнайы журналда тіркеледі. Параққа кәсіпорын басшысы мен бас есепшісі қол қояды. Парақтың әр данасында осы материалды жауапты тұлғаға берілетін күнделікті босатылатын тағамның шегі жазылады, жұмыс күнінің аяғында парақ жабылады, қайтарылып берілген тағамның саны, басатылған тағамнығ саны, сомалары жазылып, тұлғаның қолы қойылады.

Бұл парақ жауапты тұлғаның есебімен бухгалтерияға қайтарылады. Егер асхана тағамы филиалдарға және кішігірім дүкендерге күніне 1 рет ғана босатылса, онда босатылу накладноймен рәсімделеді. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарда тамқатың құны әр – түрлі әдістермен төленеді:

1. алдын – ала

2. тағам таңдалғаннан кейін

3. тағамды жегеннен кейін

Егер қызметті официант көрсетсе шот 2 данада жазылады. Шоттың бланкісінде:

ü кәсіпорын атауы

ü официанттың аты – жөні

ü күні

ü шоттың нөмірі

ü тағамның тізімі

ü тағамның бағасы

ü официанттың қолы қойылған шот

Күделікті жұмыс күні аяқталысымен өніріс меңгерушісі бухгалтерияға тағамның қозғалысы туралы есеп береді. Тағаманың қоймадағы есебі атауы, сарты, күнделікті қалдығымен қоса саны қойма есебі кітабында жүргізіледі.

әрдайым бухгалтерия қоймадағы тағамның және шикізаттардың қозғалысын бақылап отырады. Шикізаттар мен тағамның қоймадан босатылуы накладноймен рәсімделеді.

Сауда орындарына асханадан тағамдар кассалық чек бойынша босатылады. Егер сатыпалушылармен есеп айырысу алдын – ала төлем бойынша жүзеге асырылса, әр тағамға жеке чек беріледі. Сатып алушы чекті ұсынған жағдайда ғана тағам бастылады.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: