Наиболее важны пентозы и гексозы.

Пентозы: рибоза и дезоксирибоза – входят в состав РНК и ДНК.

Гексозы: (С₆Н₁₂О₆) – глюкоза – основной источник энергии, построение клеточных мембран, детоксикант.

Манноза – состав слизей организма.

Галактоза – входит в состав молочного сахара (лактозы), часть галактоидов (цереброзидов – составная часть нервной ткани).

Фруктоза – плодовый сахар (путь распада фруктозы более короткий и энергетически выгодный, чем глюкозы), (фосфорный эфир фруктозы - важный промежуточный продукт для получения энергии и синтеза глюкозы из неуглеводных компонентов; много фруктозы содержится в семенной жидкости).

По химическому строению глюкоза и галактоза – альдегидоспирты. Фруктоза – кетоноспирт. Различия в структуре обеспечивают разные свойства (глюкоза восстанавливает металлы из их окислов. Тем самым обеспечивается детоксикационная функция глюкозы. Фруктоза в 2 раза медленнее всасывается в кишечнике, по сравнению с глюкозой, но путь распада фруктозы более короткий и энергетически выгодный).

О СН₂ОН

С

Н С = О

Н С ОН

НО – С – Н

НО С Н

Н – С – ОН

Н С ОН

Н – С – ОН

Н С ОН

СН₂ОН

СН₂ОН

Глюкоза фруктоза

Свойства моносахаридов:

1) сладкие на вкус, растворимы в воде

2) при окислении 6 углеродов атома в мол. гексоз образуются гексуроновые кислоты: из глюкозы – глюкуроновая, из галактозы – галактуроновая.

Глюкуроновая кислота: без взаимодействия с глюкуроновой кислотой нарушается выведение из организма желчных пигментов

А) придает растворимым веществам => способствует выведению из организма токсичных веществ: водонерастворимые стероидные гормоны, продукты распада лекарственных веществ;

Б) входит в состав мукополисахаридов (защитная функция).

3) Могут иметь аминогруппу (NH₂) – образуются аминосахара из глюкозы глюкозамин, из галактозы галактозамин.

4) В процесс обмена моносахариды включаются только в активированной форме – в виде фосфорных эфиров. (Г-6Ф).

Несколько моносахаридов образуют олигосахариды. Среди олигосахаридов особого внимания заслуживают дисахариды. Это соединения, которые состоят из двух молекул моносахаридов.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: