ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Определение содержания аскорбиновой кислоты в овощах и готовых блюдах.
Установление титра 2,6-дихлорфенолиндофенола
1. На титрование 1 мл раствора, содержащего 0,1 мг аскорбиновой кислоты, пошло __________ мл реактива Тильманса.
2. 1 мл индикатора соответствует _______ мг аскорбиновой кислоты.
3. Количество индикатора, пошедшее на титрование опытной пробы, ___________ мл.
4. Количество индикатора, пошедшее на титрование холостой пробы, ___________ мл.
5. Фактическое содержание аскорбиновой кислоты во всем продукте (блюде) в мг ________, в 100 г продукта ___________ (мг%).
Заключение: _______________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Изменение содержания витамина С в продуктах в процессе
кулинарной обработки (сводные данные)
| Продукты | Содержание витамина С, мг | |||
| По раскладке | В исходном продукте | Перед закладыванием в котел | Готовое блюдо | |
| Капуста | ||||
| Картофель | ||||
| Лук |
Заключение ________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Определение экскреции аскорбиновой кислоты (мг/ч).
объем мочи второго мочеиспускания ________ (мл);
промежуток времени между первым и вторым мочеиспусканием __________ (мин);
расход индикатора на титрование __________ (мл);
экскреция аскорбиновой кислоты __________ (мг/ч)
Заключение ________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Определение резистентности капилляров Количество петехий, появившихся в результате функциональной пробы.
Заключение: _______________________________________________ ________________________________________________________________
Определение времени темновой адаптации.
Время темновой адаптации __________, сек.
Заключение: _______________________________________________ ________________________________________________________________
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: