Продемонстрировать потребителю при примерке правила показа мужского костюма

Норма расхода обоев

Обычный рулон 10,05 м х 0,53 м = 5,33 кв.м

ПРОДАВЕЦ ДОЛЖЕН УМЕТЬ рекомендовать обои:

□ Для столовой рекомендуют яркие тона;

□ Для спальни - мягкие, нейтральные;

□ Для детской комнаты - теплые тона;

□ Для коридора - светлые тона;

□ Для северной стороны больше подходят теплые тона, а для южной - холодные;

□ Недостаточно освещенные комнаты оклеивают обоями розовых и золотистых тонов.

РИСУНОК изменяет форму комнаты:

□ Вертикальные линии «поднимают» потолок;

□ Горизонтальные - удлиняют комнату;

□ Мелкий рисунок увеличивает площадь;

□ Крупный рисунок сокращает поверхность;

□ Обои с рисунком цветов успокаивают;

□ Геометрический рисунок придает чувство глубины объема.

ПРОДАВЕЦ ДОЛЖЕН УМЕТЬ ОПРЕДЕЛЯТЬ нормы расхода обоев. Например, при длине стены равной 10 метрам и высоте стены равной 2 - 2,4 метра необходимо предложить покупателю приобрести 5 рулонов обоев (обычный рулон =10,05м 0,53м = 5,33м².

Проверить комплектность и целостность изделий чайного фарфорового

Сервиза.

Комплектность указана на фабричном маркировочном ярлыке.

Состав – необходимо достать все изделия из групповой упаковки и пересчитать.

Целостность – простукиваем деревянной палочкой или карандашом по внутреннему краю горизонтально свободно стоящего на столе изделия.

Затем сервиз упаковываем: блюдца перекладываем бумагой. Затем 4 чашки упаковываем в бумагу и складываем вовнутрь, кладём сверху на блюдца. Рядом укладываем, упакованные в бумагу, сахарницу, заварной чайник, сливочник. Чашки укладываем ручками вовнутрь.

Продемонстрировать потребителю при примерке правила показа мужского костюма

Костюм показывают (держа за плечики правой рукой, левой поддерживая рукав) с лицевой стороны полочки и спинку (ровность строчек, симметричность деталей – карманы, клапаны, лацканы), демонстрируют подкладку.

Брюки можно показать 3 способами:

– приложив сбоку к фигуре покупателя (застёжкой вперёд);

– на прилавке;

– на весу, держа правой рукой за пояс, а левой за низки (манжеты) брюк.

При примерке вначале покупателю подают в примерочную кабину брюки. Затем, выйдя из кабины, с помощью продавца покупателю одевают на обе руки пиджак, поправляют, застёгивают, внимательно осматривают. Предложить покупателю поднять руки, присесть, сделать широкий шаг – это позволит определить, не жмёт ли пиджак в плечах, не узкие ли брюки, хорошо ли сидит костюм.

Если покупатель не хочет примерять брюки, он может, расставив руки на ширину плеч, держать брюки за низки. Если брюки закрывают ладошки, значит по длине подходят.

2.1 Классификация мяса.

По виду убойных животных:

Говядина, козлятина, баранина, свинина, конина, мясо кроликов, диких животных.

По возрасту:

а) мясо крупного рогатого скота делят:

• телятина (от 2 недель до 3 месяцев)
• мясо молодника (от 3 месяцев до 3 лет)
• мясо взрослого скота (говядина более 3 лет)

б) баранина делится:

• мясо молодых животных (до 1 года)
• мясо взрослых животных (более 1 года)

в) свинина делится:

• мясо поросят (до 4 месяцев)
• мясо подсвинков (4-9 месяцев)
• свинина (более 9 месяцев).

По термическому состоянию:

• парное имеет температуру близкую по температуре тела животного - это мясо в продажу не поступает.
• свежина (остывшее) мясо с температурой в толще мышц не выше 12 ⁰С.
• охлажденное – подвергнутое охлаждению до температуры 0-4 ⁰С
• мороженное – температура в толще мышц не более -8 ⁰ и ниже.

Категории упитанности, клеймения и различная разделка мяса свинины.

Категории упитанности определяют по возрасту, массе, развитию мышечной ткани, отложение жира, степени выступания костей.

Категории упитанности и клеймение говядины и баранины.

Говядина и баранина делятся на 2 категории.

Говядина 1 категории имеет удовлетворительно развитые мышцы, остистые отростки позвонков, сидаличные бугры выделяются не резко, подкожный жир покрывает тушу от восьмого ребра к седаличным буграм, допускаются значительные просветы.

Говядина 2 категории имеет менее удовлетворительно развитые мышцы, бедра имеют впадины, остистые отростки позвонков и седаличные бугры выступают, подкожный жир имеется в виде небольших участков.

Клеймение говядины 1 категории:

Лопаточная, спинная, поясничная, бедренная, грудная части полутуши клеймят круглым клеймом.

Говядина 2 категории клеймится клеймом квадратной формы на лопаточную и бедренную часть.

Баранина 1 категории клеймится круглым клеймом на лопаточной, бедренной, грудной части.

Баранина 2 категории квадратное клеймо на лопаточной и бедренной части.

Качество

По качеству мясо различных видов убойных животных может быть свежим, сомнительной свежести, несвежим.

При определении качества обращают внимание на состояние поверхности, цвет, консистенцию, запах, состояние жира, качеству бульона.

Мясо сомнительной свежести и несвежее в продажу поступать не должно.

Хранят мясо при температуре – 18 ⁰ и ниже в зависимости от вида мяса до 1 года.

Охлажденное мясо хранят при температуре 0 – 2 ⁰С до 3 суток.

Характеристика и кулинарное назначение отрубов говяжьей туши

Характеристика и кулинарное назначение отрубов бараньей и козьей туши

Мясо птицы

К домашней птице относят кур, гусей, уток, индеек.

Из дичи в продажу поступают тушки куропаток, тетеревов, рябчиков.

Мясо домашней птицы ценятся за высокие вкусовые качества.

По сравнению с мясом убойных животных оно содержит меньше соединительной ткани и имеет более нежную консистенцию.

Мясо птицы легче и полнее усваивается организмом человека и имеет детское назначение.

Химический состав мяса птицы зависит от его вида, породы, возраста, упитанности и др. факторов.

Содержание белков в мясе птицы колеблется от 11 до 25 %; жиров от 4,5-53%; углеводы 0,5 % (гликоген); минеральные вещества, натрий, фосфор, железо, калий, кальций; витамины А, В₁, В₂, РР; воды 35-72 %; экстрактивные вещества.

Классификация мяса птицы

По виду: гуси, утки, куры, индюк.

По возрасту: мясо молодой птицы (цыплята, гусята, утята); мясо взрослой птицы (куры, гуси, утки).

По способу обработки:

Полупотрошёная (с удалённым кишечником)

Потрошеная (удалены внутренние органы, голова, ноги, шея)

Потрошеная с комплектом потрохов и шеи (потрошеные тушки, в полость которых вкладывают комплект потрохов, состоящий из печени, сердца, желудка, шеи).

По термическому состоянию:

Остывшая – температура в толще мышц не выше 25 ⁰С

Охлажденная - температура в толще мышц 0-4 ⁰С

Замороженные - температура в толще мышц -8 и ниже.

По упитанности и качеству обработки тушки птиц делят на 1 и 2 категории при определении упитанности учитывают развитие мышечной ткани наличие жировых отношений, состояние поверхности (кожа).

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: