б) Ситуационные задачи

1. Каплю раствора, содержащего смесь аминокислот гли, ала, глу, лиз, арг, гис нанесли на середину электрофоретической бумаги, смочили буфером рН 6,0 и приложили электрическое напряжение. Укажите, в каком направлении (к катоду, аноду или останутся на старте) будут двигаться отдельные аминокислоты.

2. Трипептид, выделенный из токсина змей, состоит из трех незаменимых аминокислот – серусодержащей, гетероциклической и гидроксилсодержащей. Напишите этот трипептид и определите его изоэлектрическую точку.

3. По данным количественного аминокислотного анализа в сывороточном альбумине содержится 0,58% триптофана, молекулярная масса которого равна 204. Рассчитайте минимальную молекулярную массу альбумина.

4. Дано три группы белков:

А М.м. 40000 90000 90000 150000

рI 7 7 5 9

Б М.м. 80000 120000 120000 120000

pI 5 6 7 9

В М.м. 50000 50000 150000 300000

pI 7 9 9 7

Как разделить белки соответствующей группы (по выбору преподавателя), используя только высаливание и центрифугирование (для удаления осадка). При прочих равных условиях растворимость белка зависит только от молекулярной массы.

5. Чем объяснить возможное снижение растворимости белков при отщеплении от них пептидов (как в случае с фибриногеном)?

6. Как объяснить, что белок молока казеин при кипячении сворачивается (выпадает в осадок), если молоко кислое.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: