ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Сроки годности пищевых продуктов на воздушных судах, не оборудованных холодильным оборудованием
| Наименование изделий и продуктов | Сроки годности в часах при температуре на борту не выше 25°С |
| Холодные закуски и блюда: | |
| 1. Колбасные изделия и готовые кулинарные изделия из мяса и птицы: | |
| - колбасы полукопчёные, варено-копченые, сырокопченые, ветчина нарезанные | |
| - мясо жареное (ростбиф) порционированное | |
| - филе кур копчёное, копчено-запеченное, запеченное порционированное | |
| - паштеты из мяса и/или печени в промышленной индивидуальной асептической упаковке | в соответствии с маркировкой |
| 2. Салаты из сырых овощей (моркови, огурцов, помидоров, салата листового, сладкого перца, зелени) без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку | |
| 3. Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку | |
| 4. Рыбные изделия: | |
| - балычные изделия осетровых, лососевых и других видов рыб без костей в нарезку, | |
| - икра зернистая осетровых и лососевых рыб | |
| 5. Яйцо вареное (без скорлупы) под майонезом порционированное | |
| 6. Молочные продукты: | |
| - сыры твердые в ассортименте в нарезку | |
| - сыры плавленые в промышленной индивидуальной упаковке | в соответствии с маркировкой |
| - сливки, молоко в асептической упаковке | |
| 7. Масло сливочное, спрэды в промышленной индивидуальной упаковке | в соответствии с маркировкой |
| 8. Продукты в промышленной индивидуальной упаковке: | |
| чай, кофе, джемы, вафли, печенье, кексы, сахар, конфеты | в соответствии с маркировкой |
| специи, соль, кетчуп, майонез, горчица | |
| Горячие блюда: | |
| 1. Мясо жареное, запеченное порционное охлажденное | |
| 2. Мясо мелкокусковое жареное порционное охлажденное | |
| 3. Мясные изделия из рубленого мяса и фарша, изготовленные при режиме термической обработки: в жарочных шкафах при температуре не менее 200°С в течение 15 минут от момента достижения указанной температуры и не менее 75°С в течение 15 секунд внутри изделия | |
| 4. Рыба жареная, отварная порционная охлажденная | |
| 5. Птица жареная порционная охлажденная | |
| 6. Пловы охлаждённые | |
| 7. Гарниры (без заправки): картофель жареный, рис и гречка отварные, овощи тушеные, макаронные изделия | |
| 8. Гарниры из быстрозамороженных овощей | |
| 9. Быстрозамороженные порционные готовые блюда из мяса, птицы, рыбы, предназначенные для питания на обратных рейсах | 3 (с момента размораживания) |
| 10. Соусы, приготовленные на основе сухих порошков на "прямой рейс" | |
| Десерты, напитки, хлеб: | |
| 1. Фруктовые салаты без заправки | |
| 2. Кондитерские выпечные изделия (кроме кремовых) | не более 2 суток со дня выпечки |
| 3. Фрукты, ягоды | |
| 4. Хлебобулочные изделия | |
| 5. Прохладительные напитки (в т.ч. минеральные воды, кроме лечебных) | в соответствии с маркировкой |
| Примечание: сроки годности бортового питания исчисляются от момента окончания комплектования перед загрузкой в автолифт до реализации на борту. |
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: