ЖҮЗІМДЕРДІ ӨҢДЕУ ЖӘНЕ САҚТАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

18-тарау. Шарап өндіруде жүзімді өңдеу мен сақтау заты ретінде қарастыру

18.1. Жүзімнен шарап өндіру үшін оған шикізат ретінде қойылатын талаптар 323

18.2. Жүзімнің биологиялық негізі 324

18.3. Жүзімді сақтау жағдайында саңырауқұлақ ауруларына шалдыққан-дарын фунгицидпен өңдеудің тиімділігі 324

18.4. Жүзімді жинау, сұрыптау және сақтау үрдістері 325

18.5. Жүзімдерді жайғастыру үшін қоймаларды дайындау және

оларды сақтау әдістері 325

18.6. Алдын-ала салқындату және оның сақтау сапасы үшін маңыздылығы 327

18.7. Жүзімдерді сақтаудың тәртіптері 327

18.8. Жүзімдерді күкіртті ангидридпен фумигациялық өңдеудің тиімділігі 328

18.9. Жүзімдерді газды ортада реттеу арқылы сақтау 330

18.10. Жүзім сорттары 331

АЛТЫНШЫ БӨЛІМ

СПИРТ ЖӘНЕ СЫРА ӨНДІРІСТЕРІ ҮШІН АСТЫҚТЫ САҚТАУ ЖӘНЕ ӨҢДЕУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

19-тарау. Спирт өндірісі үшін астық дақылдарын өңдеу және сақтау шикізаттары ретінде қарастыру 336

19.2. Астық дақылдарын қабылдау және жайғастыру 337

19.3. Астық дақылдарын тазарту 339

19.4. Астық дақылдарын сақтау тәртіптері 340

19.5. Астық дақылдарын сақтау кезінде жүретін үрдістер 344

19.6. Спиртті сақтау 346

20-тарау. Сыра өндірісі үшін арпа дақылын өңдеу және сақтау технологиясы 348

20.1. Сыраға қолданылатын арпа сұрыптарының сапасына қойылатын талаптар 349

20.2. Сыра өндірісінде қолданылатын басқа дақылдарға қойылатын талаптар 351

20.3. Уыт өндірісі үшін арпа дәнін қабылдау, сұрыптау, жайғастыру үрдістері 352

20.4. Арпа дақылын сақтау кезінде жүретін үрдістер 353

20.5. Арпа дақылын сақтау әдістері және режимдері 355

20.6. Сыраны сақтау және тасымалдау 357

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: