Полифенолдардың протекторлық әсері.

Антиоксиданттар (грекше: antі — қарсы және oxіs — қышқыл) — тотығуға қарсы және оны тежеу үшін қолданылатын заттар; ағзаның қартаюын бәсендететін қышқылдану процестерін баяулататын химиялық заттар.Олар полимердің тозуын, тағамдық майлардың ашуын, жанармайлар мен техникаға қажетті майлардың қоюлануын, қоқыстануын азайту үшін қажет.Антиоксиданттар аталған мақсаттарға 0,01-0,001% мөлшерінде қолданылады. Табиғаты әртүрлі қаныққан және қанықпаған табиғи және синтетикалық органикалық қосылыстар ферменттердің, оттектің және тотығу — тотықсыздану қасиеті төмен иондардың әсерінен асқын тотықтар түзеді де үздіксіз тізбекті реакцияға түсіп, тотыға отырып ыдырайды. Бұның бәрі бос радикалдардың пайда болуы нәтижесінде әрі қарай ыдырау процестерінің тізбектеле жүруіне себеп болады.Антиоксиданттар бос радикалдармен әрекеттесіп, өздері тұрақты бос радикалдарға айналады да тізбектеле өршіп, тотығу реакциясын тоқтатады не тежейді.Тамақпен бірге келетін антиоксиданттар сәйкес балансты сақтауға мүмкіндік беретін организмнің қорғаныш механизмдеріне табиғи түрде әсер етеді. Сондықтан, олар емдәмнің өте маңызды элементі болып табылады. БA провитамині (бета – каротин) сәбізде, асқабақта, өрікте, қызыл бұрышта, қызанақта, ақжелкенде, қымыздықта, саумалдықта және салат жапырақтарында бар.A дәрумені брокколиде, сәбізде, саумалдықта, сүт өнімдерінде, майда, жұмыртқаның сарысында және майлы теңіз балығында бар.E дәрумені өсімдік майларында, күнбағыс дәнінде, жаңғақтарда, кебекте, жүгеріде және саумалдықта бар.C дәрумені (аскорбин қышқылы) цитрустық жемістерде, кивиде, қызанақта, брюссель қырыққабаты, қызыл бұрышта, саумалдықта, қарақатта, жабайы раушанда және құлпынайда бар.Селен Бразилия жаңғақтарында, күнбағыс дәнінде, балықта және теңіз өнімдерінде, сарымсақта, пиязда, қоңыр күріште, бидай кебегінде және құс етінде бар.Полифенолдар зәйтүн майында, жүзімде, авокадода, салатта, қызыл шарапта, көк, қызыл және ақ шайда бар.арлығынан да көкөністер мен жемістерде антиоксиданттар көп.Қартаю процесін баяулатып, жалпы иммунды жүйені күшейтеді. Зәйтүн майында, жүзімде, авокадода, қызыл шарапта, көк, қызыл және ақ шайда көптеп кездеседі.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: