Салат из сельди с овощами

250 г филе сельди, 3–5 клубней картофеля, 2 красные луковицы, 1 свекла, 1 яблоко, 1 лимон, ½ пучка зеленого лука, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Свеклу и картофель отварить, нарезать кубиками. Яблоко нарезать кусочками, репчатый лук – тонкими кольцами. Зеленый лук мелко нарезать. Кубики картофеля и свеклы соединить с кусочками яблока и репчатым луком, посолить, перемешать. Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и перемешать. Салат выложить на блюдо, сверху положить кусочки сельди, посыпать зеленым луком и полить лимонным соком.

Салат из стерляди

200 г филе стерляди, 2 дольки чеснока, 1 большая луковица, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кориандра, 1 ст. л. сахара, 1 стручок красного жгучего перца, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.

Филе стерляди нарезать небольшими кусочками, залить уксусом и перемешать. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Красный перец нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле. Зелень укропа и петрушки нашинковать. Смешать рыбу с луком, чесноком, красным перцем, зеленью укропа и петрушки, добавить кориандр, сахар, соль, перемешать и дать настояться в течение 1 часа. Перед подачей на стол выложить салат в сервировочное блюдо горкой.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: