ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Характеристика тепловых аппаратов
| Тип | Марка | Назначение |
| Котел пищеварочный электрический опрокидывающийся | КПЭ-40, КПЭ-60 | Для варки первых блюд, бульонов, вторых блюд- (куры вареные, мясо отварное и т.д.) |
| неопрокидывающийся | КПЭ-100, КПЭ-160, КПЭ-250 | первых блюд, бульонов |
| секционный модулированный | КПЭСМ-60 | гарниров, сладких блюд, соусов |
| Газовый опрокидывающийся | КПГ-40М, КПГ-60М | Для варки вторых блюд, гарниров, соусов |
| неопрокидывающийся | КПГ-160, КПГ-250 | первых блюд, бульонов, вторых блюд, соусов |
| Сковорода электрическая с непосредственным обогревом | СНЭ-0,2, СНЭ 0,5 | Для жарки вторых блюд, гарниров, тушения |
| секционная модулированная | СЭСМ 0,2, СЭСМ 0,5 | пассерования овощей, жарки вторых блюд |
| Печь конвейерная жарочная электрическая | ПКЖ | Для жаренья котлет (2000 шт/ч), шницелей (1000 шт/ч) |
| Фритюрница электрическая | ФНЭ-10 | Для жаренья изделий во фритюре (котлеты по-киевски, рыба в тесте, картофель, пирожки и т.д.) |
| секционная модулированная | ФЭСМ-20 | котлеты по-киевски и т.д. |
| непрерывного действия электрическая | ФНЭ-40 | картофель «фри», пирожки |
| Шашлычная печь электрическая | ШР-2 | Для жаренья шашлыков |
| секционная модулированная | ПШСМ-14 | Для приготовления блюд запеченных (запеканки, пудинги) и тушенных (голубцы, и т. д.) |
| Шкаф жарочный электрический | ШЖЭ-3 | перец фаршированный |
| секционный модулированный | ШЖЭСМ-2 | запеченные блюда в емкостях |
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: