Технологическая схема размещения оборудования в горячем цехе

12 3 4 5 6 7 Следующая ⇒

Порядок выполнения практического задания:

1. Изучение материала по теме

2. Составление схемы размещения оборудования в горячем цехе.

3. Оформление практической работы

Требования к выполнению практического задания:

1. Грамотность описаний

2. Разборчивость текста

3. Аккуратность

Оценивание практического задания: р абота оценивается по пятибалльной системе.

Материалы и оборудование: бланк для практической работы, линейка, карандаш, ручка

Практическое задание № 3 гр №192 Студента Тема:Техническое оснащение мясного и рыбного цеха. Задание: Организация рабочего места для приготовления мясных полуфабрикатов (по заданным условиям). Цель:формирование представлений обучающихся о составлении схемы расположения оборудования в горячем цехе. Задача: 1. Изучение технологического оборудования и его размещения в горячем цехе. 2. Развитие представлений о многообразии оборудования и инвентаря для выполнения определенных операций в горячем цехе.. 3. Воспитание добросовестного отношения к технологическому оборудованию, технологическим процессом приготовления пищи.. Формирование общих и профессиональных компетенций: ПК 1.1., ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 6, ОК 7 Пояснения:Технологическая таблица отразит расположение оборудования и последовательность технологического процесса приготовления пищи. Таблица организации рабочего места для приготовления мясных полуфабрикатов

Сырье, инвентарь	Назначение	Расположение

12 3 4 5 6 7 Следующая ⇒

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных