ТАРТАР ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Список продуктов на 2-е занятие

по программе «Современные тенденции в приготовлении и подаче блюд итальянской кухни»

К 17 октября 2015 г.

для приготовления трех блюд итальянской кухни:

Суп Минестроне

Сальса из томатов

Тартар из баклажанов

СУП «МИНЕСТРОНЕ»

(из расчета на одну порцию)

Наименование продукта	Кол-во
Цветная капуста	30 гр.
Брокколи	30 гр.
Морковь	30 гр.
Лук репчатый	30 гр.
Картофель	40 гр.
Стебель сельдерея	30 гр.
Корень сельдерея (по желанию)	30 гр.
Цукини	30 гр.
Томаты черри	50 гр.
Базилик зеленый	20 гр.
Оливковое масло	50 гр.
Чеснок	1 зубчик
Овощной бульон (приготовить дома)	1 литр
Соль, перец	по вкусу

Овощи нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде.

Добавить в бульон, варить до готовности. Довести до вкуса.

САЛЬСА ИЗ ТОМАТОВ

(из расчета на одну порцию)

Наименование продукта	Кол-во
Томаты большие спелые	2 штуки
Чили перец	1 штука
Болгарский красный перец	50 гр.
Базилик	20 гр.
Чеснок	3 зубчика
Оливковое масло	50 гр.
Соль, перец	по вкусу

Томаты бланшировать, нарезать кубиком. Перец нарезать кубиком, соединить с томатами. Заправить чили перцем и мелко нарезанным чесноком. Добавить оливковое масло.

ТАРТАР ИЗ БАКЛАЖАНОВ

(из расчета на одну порцию)

Наименование продукта	Кол-во
Баклажан	1 штука
Чеснок	4 зубчика
Тимьян	20 гр.
Масло оливковое	50 гр.
Мята	20 гр.
Базилик	30 гр.
Соль морская крупная	20 гр.
Перец черный горошек

Баклажан запечь в жарочном шкафу до готовности на 180 С. Нарезать кубиками, заправить.

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
Прогрессивные шахматы - приложение	\|	Применение катализатора позволит сохранить ”здоровье” Вашего автомобиля, независимо от качества топлива на разных АЗС.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных