Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия, концепция его развития. Перечень предоставляемых услуг

Задание №1

Введение

Столовая - разновидность предприятия общественного питания. Блюда в столовой выбираются, из существующего на сегодня ассортимента, из предложенных нескольких вариантов первых, вторых и третьих блюд. Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание. При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая и иная специальная сертификация как помещения, так и работников, составляющих штат столовой. Столовые могут использоваться также для проведения торжественных мероприятий, банкетов и пр., принимая на себя отчасти функции ресторана.

По ассортименту реализуемых блюд столовые разделяются на:

общего типа;

диетическую.

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.

Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания.

Задачи: Ознакомление студентов с типом предприятия, контингентом, составом помещений, их назначением. Выучить характер перерабатываемого сырья. Ассортимент выпускаемой продукции.

Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия, концепция его развития. Перечень предоставляемых услуг

Столовая:

в быту - помещение для приёма пищи в жилом или нежилом доме;

разновидность предприятия общественного питания, общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания, производящее и реализующее кулинарную продукцию, для получения полноценного питания из 3-х блюд.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: