Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Внеаудиторная (самостоятельная) работа студентов по МДК




 

Наименование разделов и тем Содержание (тематика) и виды самостоятельной работы
Раздел 1. Требование к сырью при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
Тема 1.1. Основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Раздел 2. Технологические процессы изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
Тема 2.1.Технологическая схема производства хлеба и хлебобулочных изделий. Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 2.2. Приготовление теста.
Раздел 3. Технологические процессы производства хлеба и хлебобулочных изделий.
Тема 3.1. Разделка теста. Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 3.2.Выпечка хлебобулочных изделий.
Тема 3.3.Хранение и транспортирование хлебобулочных изделий.
Тема 3.4.Выход хлебобулочных изделий.
Тема 3.5.Планирование и организация технологического процесса производства хлебобулочных изделий.
Тема 3.6. Технология отдельных видов хлебобулочных изделий.
Раздел 4. Технологическое оборудование хлебопекарного производства.
Тема 4.1.Общие сведения о машинах и аппаратах хлебопекарного производства. Написание опорного конспекта. Написание контрольной работы Подготовка к экзамену.
Тема 4.2.Оборудование для дозирования компонентов
Тема 4.3.Оборудование для приготовления теста.
Тема 4.4. Оборудование для деления и формования полуфабрика­тов.
Тема 4.5.Оборудование для расстойки тестовых заготовок.
Тема 4.6.Хлебопекарные печи.
Тема 4.7.Оборудование хлебохранилищ и экспедиций.

 






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных