Приклади складання меню

Приклад 1. Дитині 6,5 міс. Маса тіла при народженні – 3500 г. Скласти меню.

1. Належна маса тіла.

2. m_n = 3500 +800×6 + 400 (n – 6) – 8500 г

3. Розраховуємо добовий об’єм їжі об’ємним методом. Vд = 8500 ×1/8 = 1062 мл ≈ 1000 мл

4. Частота (кратність) годувань 5

5. V годування = 1000/5 = 200 г

6. Складаємо меню, проводимо розрахунки.

Висновок: Запропоноване меню (раціон) дефіцитне за рівнем білка та надлишкове за рівнем вуглеводів. Добовий дефіцит білка (ДДБ) = (3-2,3)×8,5 = 5.95 г ≈ 6,0 г

З метою корекції білкової частини раціону необхідно включити м’який сир в кількості:

100 г сиру – 14,4 г білка

Хг сиру - 6г білка

Х = (100×6)/ 14,4 = 41,6 г ≈ 40 г

З метою корекції вуглеводної частини раціону необхідно давати сік без цукру (цукрового сиропу 100%).

М’який сир бажано давати в 14.00, зменшивши при цьому кількість жіночого молока на 40 мл.

Приклад 2. Дитині 8,5 міс. Маса тіла при народженні 3400 г. Скласти меню.

Належна маса тіла:

m_n = 3400 + 800 × 6 + 400(n – 6) = 3400 + 4800 + 400 × 2,5 = 9200 г

Добовий об’єм їжі:

Vгод. = 9200 × ⅛ = 1150 мл ≈ 1000 мл

Частота (кратність) годувань – 5.

Об’єм одного годування:

Vгод. = 1000/5 = 200,0

Складаємо меню, проводимо розрахунки.

Висновок: Запропонований раціон не задовольняє потреби дитини в білках і в зв’язку з цим не достатній по енергії.

ДДБ = (3 -2,6) × 9,2 = 3.68 ≈ 4 г.

З метою корекції в меню необхідно включити м’який сир:

100 г сиру – 14,4 г білка

Х г сиру– 4 г білка

Х = (100 × 4) / 14,4 = 27,7 ≈ 30 г.

Після корекції білкової частини раціону енергетична потреба буде відповідати рекомендованим нормам.

Ремарка: при наявності 2-х прикормів в меню їх слід давати через годування груддю з метою підтримки лактації, при введенні 3-х прикормів вони даються підряд з метою формування стереотипу харчування старших дітей і дорослих.

Методика годування дітей груддю має свої сучасні особливості, які чітко викладені в літературі (пропонуються 4 методи вільного вигодовування).

4.5.Матеріали для самоконтролю:

А. Тести для самоконтролю:

1. В якому віці дитині, що знаходиться на природному вигодовуванні, вводять прикорм (в міс)?

а) 3,5

б) 4

в) 4,5

г) 5

д) 5,5

2. Вкажіть, у якому віці дитині, що знаходиться на природному вигодовуванні, вводяться в раціон фрикадельки (в міс):

а) 7

б) 8

в) 9

г) 10

д) 11

3. Оптимальна кількість м’ясного бульйону (мл) в раціоні дитини першого року життя

а) 50

б) 80

в) 100

г) 150

4. Поступове введення нових продуктів харчування дитині першого року життя з витісненням жіночого молока називається:

а) прикормом

б) корекцією

в) докормом

5. Вкажіть добову потребу в білку (г/кг) у дитини на грудному вигодовуванні після введення прикорму.

а) 1-1,5

б) 2-2,5

в) 3-3,5

г) 4-5

д) 8-9

Б. Задачі для самоконтролю:

1. Скласти меню дитині віком 5 міс (маса при народженні – 3000,0 г). Вказати потребу в основних харчових інгредієнтах (білках, жирах, вуглеводах) та енергії.

1. Скласти меню дитині віком 7,5 міс (маса при народженні – 3200,0 г). Вказати потребу в основних харчових інгредієнтах (білках, жирах, вуглеводах) та енергії.

1. Скласти меню дитині віком 10 міс (маса при народженні – 3000,0 г). Вказати потребу в основних харчових інгредієнтах (білках, жирах, вуглеводах) та енергії.

Література.

Основна:

1. Чеботарьова В.Д., Майданник В.Г. Пропедевтична педіатрія. - К., 1999. - С. 452-497.

2. Мазурин А.В., Воронцов И.М. Пропедевтика детских болезней. - М.: Медицина, 1986. - С. 181-220.

3. Основы рационального питания детей / К.С.Ладодо, В.Д.Отт, Е.М.Фатеева и др.- К.: Здоров’я, 1987. -С. 32-74.

Додаткова:

3. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Справочник по детской диетике. - Л.: Медицина, 1980. - С.9-86.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: