ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
Визначення аскорбінової кислоти у фруктових сокахМета роботи: 1. Визначити концентрацію аскорбінової кислоти в розчині або у зразку фруктового соку. 2. Здобути практичні навички титрування. 3. Освоїти методи роботи з розчинами іоду. 1. Загальні відомості Аскорбінову кислоту визначають зворотнім іодометричним титруванням. До розчину аналіту додають відому кількість іоду у розчині іодиду калію, у надлишку за реакцією С6H8O6 + I3‑ Þ С6H6O6 + 2 H+ + 3 I‑. Надлишок, що непрореаґував, титрують розчином тіосульфату натрію. Орієнтовна концентрація аскорбінової кислоти у фруктових соках – 0,25‑1,0 г/л. Визначити, що відповідає еквівалентові аскорбінової кислоти, можна і не розбиваючи реакцію на напівреакції (зі стехіометричними коефіцієнтами при електронах). Досить відзначити, що 1 іонові I3‑ відповідає 1 С6H8O6, отже, еквівалентові {(1/2) I3‑} має відповідати {(1/2) С6H8O6}, а це і є еквівалентом аскорбінової кислоти. 2. Реактиви й обладнання: Тіосульфат натрію, с (Na2S2O3.5H2O)» 0,02 моль/л (розчин готують в свіжопрокип’яченій дистильованій воді, розводячи стандартизований у роботі 2.8 розчин відповідними піпеткою та мірною колбою; знаючи місткість використаного посуду і концентрацію вихідного розчину, обчислюють точну концентрацію розчину, вживаного тут; розчин зберігають протягом тижня у пляшках, захищених від СО2); Іод, розчин с (I2) = 0,01 моль/л у розчинові c (KI) = 0,1 моль/л; Сірчана кислота, c (H2SO4) = 6 моль/л; Розчин крохмалю з масовою часткою w» 0,5 %; Дистильована вода; Конічні колби для титрування з притертими пробками місткістю 250-500 мл; Піпетка Мора місткістю 5 мл, 20 або 25 мл; Піпетка ґрадуйована місткістю 5 мл; Штатив, муфта, лапки; Бюретка місткістю 25 мл; Пробірки з ніжками, шпателі. 3. Хід роботи У колбу для титрування послідовно вносять близько 25 мл дистильованої води й аліквоту фруктового соку або зразка розчину для аналізу, що містить близько 20-30 мг аскорбінової кислоти, 4 мл розчину сірчаної кислоти, 20 мл розчину іоду. Колбу закривають пробкою, перемішують. Через 5 хв. надлишок іоду титрують розчином тіосульфату. Коли розчин досягне солом'яно-жовтого забарвлення приливають 5 мл розчину крохмалю і титрують до зникнення синього кольору (кінцева точка). Кожний виконавець здійснює два паралельних титрування і контрольний дослід, у якому не вносить аліквоти зразка фруктового соку. 4. Обробка результатів Масову концентрацію розчину аскорбінової кислоти, г/л, розраховують за формулою: w (С6H8O6) = с (S2O32‑) · M ((1/2) С6H8O6) · {(V r – V x) / V п}, M ((1/2) С6H8O6) = 88,06 г/моль – молярна маса еквівалента аскорбінової кислоти; V x, V r – об’єми розчину тіосульфату, витрачені відповідно на титрування аналізованого зразка і у контрольному досліді; V п – об’єм розчину зразка, взятого для титрування. Результати кількох виконавців, здобуті в однакових умовах, обробляють статистично. Модуль 2 Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|