Форель, фаршированная шпинатом и шампиньонами

Состав:
6 шт. форели (по 250-300 г)
500 г шпината
Показать полностью..
250 г шампиньонов
1 луковица (или 1 стебель порея)
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
Соль, перец
(на 6 порций)

Приготовление:
Форель выпотрошить, не повреждая кожу, удалить хребет, оставив при этом голову, плавники и хвост.
Шпинат бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, окатить холодной водой, хорошо отжать и слегка измельчить, порубив ножом.
На сливочном масле спассеровать мелко нарезанный репчатый лук (или нарезанный тонкими кольцами порей). Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, посолить, пассеровать до выпаривания жидкости.
Добавить к шампиньонам шпинат и рубленый чеснок, перемешать. Проверить на соль и перец.
Нафаршировать смесью рыбу, уложить ее на застеленный калькой противень.
Сбрызнуть форель оливковым маслом, запечь в предварительно разогретой до 200° духовке 12-15 мин.

100 гр. готового блюда содержат 75 ккал

Тушеная свекла
Вам потребуются: свекла - 4 шт. (среднего размера); лук репчатый - 2 шт.; масло растительное для обжаривания; уксус бальзамический, соль, зелень укропа - по вкусу
Свеклу промыть, овощерезкой срезать кожицу, нарезать на небольшие брусочки. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости на растительном масле.
Добавить к луку нарезанную брусочками свеклу и обжаривать все вместе примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. За время обжаривания объем свеклы заметно уменьшится.
Затем добавить немного воды, накрыть крышкой и поставить тушиться на небольшом огне до готовности свеклы. Приправить готовую тушеную свеклу солью, по желанию добавить немного бальзамического уксуса, все перемешать и разложить на тарелки. Посыпать сверху свежей зеленью укропа.

Ролл из листьев салата с тунцом Ингредиенты: Тунец из банки – 280-340 г Йогурт или нежирная сметана – 60 мл Дижонская горчица – 1 чайная ложка Сок лимона – 1 столовая ложка Соль – 1/5 чайной ложки Сельдерей – 2 черешка Каперсы – 1 столовая ложка Зеленый лук – 2 шт Листья салата – 8 шт Томаты черри – 100 г Приготовление: Слейте жидкость из тунца, чтобы избавиться от лишнего масла. Смешайте сметану, дижонскую горчицу, сок лимона и соль. Подготовьте 8 листьев салата (как вариант ромен), вымойте и промокните бумажным полотенцем. Сельдерей нарубите и тонко нарежьте зеленый лук. Нарежьте помидоры напополам. Смешайте тунец с заправкой и сельдереем, каперсами и зеленым луком. Выложите салат в листья салата, сверху положите помидоры.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: