БУТЕРБРОДИ ДЛЯ ДІТЕЙ

Для дітей краще готувати бутерброди маленьких розмірів. Продукти повинні бути нарізані так, щоб дитина могла з’їсти без виделки і ножа.

Готують бутерброди із розрахунку 50 –75 г. хліба, 10 –15 г. масла, 50 –60 г. інших продуктів або сумішів на одну дитину. На 1 порцію подають 2 –4 шт. бутербродів.

Бутерброди з сиром (“Снігова баба)

Хліб пшеничний –200, вершкове масло–30, м’який сир –150, молоко або вершки –60 –80, цукор –37, родзинки. Вихід: 500. Вихід: 1 порції 50

Хліб нарізати довгими скибочками і намастити маслом. Сир розтерти з цукром, додати вершки або молоко, вимішати і сформувати кульки, які викласти на підготовлені скибки хліба щоб утворилось відображення “сніговичка” (три кульки). Родзинками визначити рот, очі і гудзики.

Бутерброди з яйцем (“Сонечко)

Хліб пшеничний –200, оселедцеве або шинкове масло–100, яйце 1 шт., кріп. Вихід: 300. Вихід: 1 порції 50.

Хліб нарізати на круглі або квадратні скибочки. Змастити маслом, зверху викласти листочки укропу. В середину бутерброда покласти кружальце яйця, посередині якого знаходиться жовток. Від кола зробити “промені сонця” із січеного яєчного жовтка.

Бутерброди з овочами (“Кошики”)

Хліб пшеничний або житній –200, оселедцеве масло –75, дрібна редька, свіжі томати, огірки, кріп, петрушка. Вихід: 300. Вихід: 1 порції 50

Хліб нарізати круглими або чотирьохкутними скибками. Із шприца випустити оселедцеве масло так, щоб шар по краям був жовтішим ніж в середині. В заглиблення викласти гарно нарізані овочі. Прикрасити гілочками петрушки і кропу.

СОЛОДКІ БУТЕРБРОДИ

Солодкі бутерброди подають до чаю, кави, а також до молочних напоїв. Для їх приготування використовують пшеничний інколи житній хліб, злегка солодке але не жирне печиво, кекси, бісквіт. На 100 г. хліба або печива необхідно викласти 45 –100 г. продуктів, якщо хліб черствий або печиво сухе, продукти повинні бути м’якими.

Готують такі бутерброди за декілька годин до подачі на стіл, щоб хліб і печиво стали соковитими.

Бутерброди з сиром і горіхами

Хліб пшеничний або печиво–200, м’який сир –180, цукор –25, горіхи товчені –20. Вихід: 400. Вихід: 1 порції 50.

Скибки пшеничного хліба або печива змастити товстим шаром сиру, заправленого цукром. Зверху посипати підсмаженими горіхами.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: