ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
УПАКОВКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Упаковываемый продукт диктует специальные условия, которым дложны удовлетворять упаковка и упаковочный материал. Не все упаковочные материалы совместимы со всеми продуктами Имеются как фундаментальные ограничения (например, газированной водой нельзя заполнять полиэтиленовые бутылки), так и ограничения, обусловленные температурными и другими внешними факторами. Некоторые требования, предъявляемые к продуктами к свойствам полимерного материала приведены в таблице 4.
Таблица 4
Требования к полимерной таре для различных пищевых продуктов.
| Продукты | Требования | Свойства полимерного материала |
| Хлебобулочные и кондитерские | Защита от черствения, усыхания, плесневения, увлажнения. Сохранение вкусовых качеств | Ограниченная воздухопроницаемость, влагонепроницаемость, низкая паропроницаемость. |
| Овощи и фрукты | Обеспечение определенного газообмена. Защита от плесневения, усыхания. Предотвращение механических повреждений. Сохранение вкусовых качеств. | Селективная газопроницаемость, механическая прочность, герметичность. |
| Продолжение таблицы 4 | ||
| Мясные продукты | Защита от механического загрязнения, действия кислорода. Предотвращение физических и химических изменений мяса. Защита от микроорганизмов. Сокращение потери массы продукции. | Низкие газопроницаемость, паропроницаемость, герметичность. |
| Молочные продукты | Защита от развития микроорганизмов. Предотвращение химических изменений. Защита от воздействия влаги, света. Сохранение вкусовых качеств. | Влагонепроницаемость, жиростойкость, паронепроницаемость, герметичность. |
| Гигроскопические и сыпучие продукты | Защита от увлажнения | Влагонепроницаемость, паронепроницаемость, герметичность. |
| Пряности, приправа | Защита от потери ароматических веществ и от окисления летучих органических соединений | Газонепроницаемость, ароматонепроницаемость |
| Рыбная кулинария, колбасы, сыр | Защита от всех факторов внешней среды (в том числе от микроорганизмов) | Полная герметичность |
| Замороженные продукты | Защита от влагообмена, действия кислорода, прозрачность | Влагонепроницаемость, паронепроницаемость, газонепроницаемость, герметичность, морозостойкость |
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: