ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Требования к методам обслуживания потребителей, форменной одежде, обуви, музыкальному обслуживанию для предприятий различных типов и классов
| Требования | Тип предприятия | ||||||||
| Ресторан | Бар | Кафе | Столовая | Закусочная | |||||
| люкс | высший | первый | люкс | высший | первый | ||||
| 1. Методы обслуживания потребителей | |||||||||
| 1.1. Обслуживание официантами, барменами, метрдотелями, имеющими специальное образование и прошедшими профессиональную подготовку | + | + | - | +* | +* | - | - | - | - |
| 1.2 Обслуживание официантами, барменами, метрдотелями | - | - | +** | - | - | + | +* | - | - |
| 1.3. Обслуживание барменом за барной стойкой (прилавками-витринами) | - | - | - | - | - | + | - | - | - |
| 1.4 Самообслуживание | - | - | - | - | - | - | + | + | + |
| 2.Одежда и обувь | |||||||||
| 2.1 Наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой предприятия и обуви | + | + | +*** | + | + | +*** | - | - | - |
| 2.2 Наличие санитарной одежды | - | - | - | - | - | - | + | + | + |
| 3. Музыкальное обслуживание | |||||||||
| 3.1.Выступление вокально -инструментальных ансамблей, солистов | + | + | - | - | - | - | - | - | - |
| 3.2 Любые виды музыкального обслуживания (с использованием музыкальных автоматов, звуко-видеовоспроизводящей аппаратуры и т п.) | - | - | + | + | + | + | - | - | - |
* В баре допускается обслуживание только барменами
** В ресторанах при гостиницах, аэропортах, крупных универмагах а также в кафе допускается самообслуживание
*** Допускается в ресторанах и барах класса "первый" форменная одежда без эмблемы предприятия.
Примечание к таблицам 1-4 - Знак "+" - предусматривается; знак "-" - не предусматривается.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(обязательное)
Таблица А1.
Состав помещений для потребителей на предприятиях
| Помещения для потребителей | Типы предприятий общественного питания | ||||||||
| Ресторан | Бар | Кафе | Столовая | Закусочная | |||||
| класс | |||||||||
| люкс | высший | первый | люкс | высший | первый | ||||
| Вестибюль | - | - | |||||||
| Гардероб | 0* | 0* | - | ||||||
| Зал | |||||||||
| Банкетный зал | - | - | - | - | - | - | |||
| Мужской туалет с помещением для мытья рук | 0* | - | |||||||
| Женский туалет с помещением для мытья рук | 0* | - | |||||||
| Курительная | - | - | - | - | - | - |
* Для предприятий вместимостью свыше 50 мест. 0 - наличие помещений обязательно, - наличие помещения не обязательно
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(обязательное)
Таблица Б1.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: