ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Удельный вес составных частей молока
| Составные части | Удельный вес г/см3 при температуре. | |
| 150 | 300 | |
| Жир | 0,93 | 0,913 |
| Сухой обезжиренный остаток | 1,616 | 1,592 |
| Зола | 5,5 | 5,5 |
| Белки | 1,316 | 1,35 |
| Молочный сахар | 1,666 | 1,53 |
Приложение 6
Удельный вес сливок
| Температура сливок в град. | Удельный вес в г/см3, при жирности в %. | ||
| - | 1,0022 | - | |
| 1,0102 | 1,0002 | 0,982 | |
| 1,0062 | 0,9969 | 0,978 | |
| 1,0027 | 0,9939 | 0,975 | |
| 1,0002 | 0,9915 | 0,974 | |
| 0,997 | 0,988 | 0,971 | |
| 0,994 | 0,985 | 0,970 | |
| 0,992 | 0,983 | 0,967 | |
| 0,990 | 0,982 | 0,965 | |
| 0,987 | 0,980 | 0,962 | |
| 0,981 | 0,974 | 0,956 | |
| 0,980 | 0,971 | 0,954 | |
| 0,978 | 0,965 | 0,952 | |
| 0,973 | 0,962 | 0,945 | |
| 0,970 | 0,960 | 0,942 |
Приложение 7
Поверхностное натяжение молока и молочных продуктов в дн/см в зависимости от температуры
| Продукт | 00 | 50 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 700 | 800 |
| Обезжиренное молоко | - | 57,7 | 50,6 | 50,7 | 49,4 | 48,5 | 48,2 | - | - | - | - |
| - | 50,0 | 49,6 | 48,3 | 47,2 | 44,7 | 43,9 | 42,6 | 39,0 | - | - | |
| 53,3 | 52,2 | 49,7 | 48,4 | 46,5 | 46,4 | 43,2 | 41,9 | 40,7 | 39,3 | 38,6 | |
| - | - | - | - | 51,9 | 50,4 | 48,8 | 47,0 | 44,6 | 41,9 | - | |
| - | - | - | - | 51,1 | 49,7 | 48,5 | 46,0 | 43,0 | 41,2 | 38,8 | |
| Цельное молоко | 49,1 | - | 47,8 | - | 43,6 | 43,5 | 43,1 | - | - | - | - |
| - | 47,2 | 45,9 | 45,5 | 43,5 | 43,5 | 43,0 | 42,2 | 41,2 | - | - | |
| 45,7 | 45,2 | 44,4 | - | 42,4 | 42,4 | - | - | - | - | - | |
| - | - | - | - | 46,5 | 45,8 | 44,6 | 43,8 | 42,0 | - | - | |
| Сливки 10%-ной жирности | - | 51,2 | 48,6 | - | 46,4 | 44,8 | 44,1 | 42,7 | 41,9 | - | - |
| 20%-ной жирности | - | 49,6 | 46,8 | 44,8 | 44,8 | 43,2 | 41,8 | 41,6 | 41,6 | - | - |
| 22%-ной жирности | - | 50,0 | 48,8 | 45,6 | 45,4 | 43,7 | 43,5 | 42,7 | 41,7 | - | - |
Приложение 8
Химический состав и свойства сыворотки
| Сыворотка | Сухие вещества в % | Молочный сахар в % | Азотистые вещества в пересчете на белок в % | Жир в % | Зола в % | Титруемая кислотность в град. | Плотность при 200 |
| Подсырная | 6,50 | 4,80 | 0,85 | 0,40 | 0,50 | 1,024 – 1,027 | |
| Творожная (жирная) | 6,55 | 4,20 | 0,80 | 0,30 | 0,65 | 1,022 – 1,025 |
Физические свойства подсырной сыворотки
Вязкость в сантипуазах 1,6 – 1,7
Поверхностное натяжение в дн/см 50,5
Теплоемкость в ккал/кг град 0,975
Теплопроводность ккал/м час град 0,465
Температуропроводность в м2/час 4,6∙10-4
Электропроводность в 1/Ом см 55∙10-4
Приложение 9
Физические свойства сухих молочных обезжиренных продуктов
| Продукт | Теплоемкость с в ккал/кг град | Теплопроводность λ в ккал/м час град | Температуропроводность α∙10-4 в м2/час | Электропроводность χ∙10-4 в 1/Ом см | Насыпной вес в кг/м3 |
| Сухое обезжиренное молоко и пахта | 0,41 | 0,105 | 3,9 | 2,4 | 560 – 580 |
| Сухая сыворотка | 0,43 | 0,112 | 3,8 | 2,8 | 480 - 520 |
Приложение 10
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: