Мытая арабика:
![]() кисловатая;
![]() густая;
![]() очень ароматная.
Натуральная арабика (обработанная сухим способом):
![]() сладкая;
![]() густая;
![]() сбалансированная.
| Самые известные сорта
| | Страна
| Сорта
| Обобщенные вкусо-ароматические характеристики
| | Ангола
| Novo Redondo (Ново Редондо)
| Слабая кислотность, средняя консистенция, нежный нейтральный вкус, заметная сладость, привкус «диковатости»
| | Бурунди
| Ngozi (Нгози)
| Ярко выраженная кислотность, средняя консистенция
| | Заир
| Itur (Итур) Kivu (Киву)
| Сильная кислотность, густая консистенция, тонкий и хорошо сбалансированный вкус, богатый букет
| | Йемен
| Arabian Mocha (Арабиен Мокко) Hodeida (Ходейда) Mattari (Маттари) Sanani (Санани) Sharki (Шарки)
| Выраженная утонченная кислинка, густая консистенция, сбалансированный вкус, богатый букет, включающий цитрусовые, фруктовые, винные, шоколадные и «диковатые» ноты
| | Кения
| Kenya AA (Кения Эй Эй) Nairobi (Найроби)
| Выраженная кислотность, густая консистенция, цитрусовые и фруктовые оттенки, яркий индивидуальный букет, часто — винный привкус
| | Танзания
| Arusha (Аруша) Kibo Chagga (Кибо Чагга) Mbeya (Мбея) Moshi (Моши)
| Средняя и высокая кислотность, густая консистенция, мягкий сбалансированный вкус
| | Уганда
| Bugishu (Бугишу)
| Выраженная кислотность, густая консистенция, цитрусовые ноты, часто — пониженное содержание кофеина
| | Эфиопия
| Djimma (Джимма) Harrar (Харрар) Jirgacheffe/Yerga Cheffe (Йиргачефф) Lekempti (Лекемпти) Limu (Лиму) Longberry Mocca (Лонгберри Мокка) Sidamo (Сидамо)
| Выраженная благородная кислинка, густая консистенция, утонченный сбалансированный вкус, богатый букет, включающий цитрусовые, фруктовые, винные, шоколадные и «диковатые» ноты, часто — естественная сладость
|
|
