Народы Великобритании и Ирландии

Традиционная отрасль экономики – текстильная промышленность. В Шотландии с древности известно множество видов веретен и прялок. Наиболее простой была прялка гэлов – удлиненный кусок дерева, на который наматывалась кудель. С помощью такой прялки можно было прясть на ходу.

В Шотландии дольше чем в других странах сохранялся родовой строй. Отголоски его видны в том, что и сейчас большинство жителей одной деревни имеют одну и ту же фамилию и многие шотландские фамилии начинаются со слова Мак – сын.

Уэльсцы (валлийцы).

На севере Уэльса ведущей отраслью хозяйства является сельское хозяйства, причем преобладает животноводство, земледелие имеет малый удельный вес; на юге – промышленность, в основном – угольная, в Уэльсе находится один из крупнейших угольных бассейнов Великобритании.

Пища. Не отличается особым разнообразием. Овсяные и овощные супы, тушеные овощи с мясом, каши, соленая рыба и картофель – наиболее распространенные блюда уэльсцев.

Уэльсцы отличаются очень крепкими семейными узами, отчетливо известно и признается родство до третьего колена. Родственники помогают друг другу и на семейные праздники обязательно собираются вместе, даже если для этого нужно ехать издалека. Положение женщины было свободным.

Господствующая религия – англиканская.

Ирландцы.

Большинство населения Ирландии живет в сельской местности, где преобладает хуторской тип поселения. На западе сохранились кельтские постройки – каменные дома с низкими стенами и покатыми тростниковыми или соломенными крышами

Пища. В старину в Ирландии не был известен дрожжевой хлеб. Выпекали тонкие овсяные и ячменные лепешки на соде. Для этого изготовлялись местными кузнецами специальные решетки-треножники. В Х1Х в. основной пищей крестьян был картофель. Неурожай картофеля порождал голод.

Народы Западной и Центральной Европы (Бельгия, Франция, Испания, Португалия, Швейцария, Австрия, Германия)

Бельгия Две главные группы, составляющее население страны — фламандцы (около 60 % населения) и валлоны (около 40 % населения). Фламандцы живут в пяти северных провинциях Бельгии (см. Фландрия) и говорят на нидерландском языке и его многочисленных диалектах (см. Фламандский язык). Валлоны живут в пяти южных провинциях, составляющих Валлонию, говорят на французском, валлонском и некоторых других языках.

Бельгия славится своей кухней. Многие высоко ранжированные рестораны можно найти в очень влиятельных гастрономических путеводителях, таких как Красный гид Мишлен. Бельгийская еда, как и сама Бельгия, представляет собой смесь германского и латинского влияния. Бельгийцы заслужили репутацию любителей вафель и жареного картофеля. Оба эти блюда возникли в Бельгии. Национальные блюда: жареное мясо с салатом и жареные мидии.

Преобладающей деноминацией в Бельгии является Римско-католическая церковь.

Францу́зы

Во Франции высоко развиты промышленность и сельское хозяйство. Главные отрасли сельского хозяйства - животноводство, земледелие, виноградарство и виноделие. Главные культуры -пшеница, ячмень, кукуруза, сахарная свекла, табак, виноград. Разводят крупный рогатый скот, свиней, овец, птицу.Традиционные ремесла, резьба по дереву, расписная керамика, плетение кружев, утрачивают значение. В 17-18 вв. Франция стала гегемоном в Европе в области культуры. Здесь развились такие производства, которые получили мировую известность. Это производство шелка, фарфора(Севрская мануфактура), парфюмерии. До этого мировую славу имели французские кружева(валансьен, по одноименному городу).

Испанцы — народ, проживающий на Пиренейском полуострове.

Каждый город имеет своего покровителя (одного или нескольких), день которого празднуется. Праздники устраивают эрмандады (исп. hermandad — «братство»), на юге - более пышно, на севере - скромнее. Весенние карнавалы, ярмарки, театрализованные представления присущи для конкретных местностей.

В устном творчестве бытовали предания, романсы, народные жанры песни и поэзии - летрильи, сегидильи, серенады, вильянсико. Типичный испанский жанр поэзии - копла(четырехстишие). Танцы в основном групповые, с прыжками, перебежками. Наиболее известные испанские танцы - пасодобль, фанданго, сарабанда и павана(старинные). В Испании родилось и танго, хотя прославилось оно уже за океаном.

Музыка Испании считается одной из лучших в мире. Наиболее древние литературные произведения в Испании - рыцарские романы, как и в странах северной Европы.

Испанская культура оказывала влияние на культуру других стран. Француз Жорж Бизе написал оперу "Кармен" на испанскую тему, испанские мотивы звучат в балете "Дон Кихот" Минкуса. Многие русские писатели и поэты касались испанской тематики.

ПОРТУГАЛЬЦЫ Говорят на португальском языке романской группы индоевропейской семьи. Письменность на основе латинского алфавита. Большинство португальцев — католики, есть протестанты.

Традиционное занятие — пашенное земледелие. Основные культуры — пшеница и кукуруза. Особое значение имеет виноградарство (преимущественно на севере). Развиты садоводство и выращивание оливкового дерева. Важную роль играет рыболовство (треска, сардины). Крупный рогатый скот разводят преимущественно на северо-западе, овцеводство распространено на горных пастбищах внутренних районов, свиноводство — повсеместно. Ремёсла — изготовление майоликовой утвари, плетение кружев, ткачество, резьба по дереву. Современные португальцы заняты также в многоотраслевой промышленности и сфере обслуживания.

Традиционные сельские поселения на севере кучевые (или отдельные хутора); дома двухэтажные, верхний этаж для жилья, нижний — хозяйственные помещения. На юге преобладают большие деревни уличной планировки с глинобитными одноэтажными постройками жилого и хозяйственного назначения под одной крышей

Национальные костюмы: женский — широкая полосатая юбка с передником, блузка, платок, обувь без задников на деревянной подошве; мужской — короткие штаны с гетрами, жилет, широкий пояс, круглая широкополая шляпа-сомбрейру на юге, вязаный колпак на севере.

Традиционная пища — жареная треска и другая рыба, моллюски, суп из кукурузы и т. п.

Развит фольклор. Важнейший элемент музыкального фольклора — меланхолические песни фаду.

ШВЕЙЦАРЦЫ

Включает германошвейцарцев, франкошвейцарцев, италошвейцарцев и ретороманцев. Германошвейцарцы живут в основном в северных, северо-восточных и центральных кантонах, говорят на швейцарском варианте немецкого языка (литературный язык — немецкий); главным образом протестанты-кальвинисты, есть католики. Франкошвейцарцы населяют преимущественно западные и юго-западные районы, говорят на южнофранцузских (провансальских) диалектах (литературный язык — французский), бульшая часть — протестанты-кальвинисты, есть католики. Италошвейцарцы живут в основном в южных районах, говорят на итальянском языке, преимущественно католики.

Современные швейцарцы заняты в основном в высокоразвитой промышленности и индустрии туризма. Традиционное хозяйство — молочное животноводство (в альпийской зоне — отгонное). Материальная и духовная культура имеет много локальных вариантов в зависимости от этнических и географических условий.

АВСТРИЙЦЫ, Относятся к среднеевропейской расе большой европеоидной расы. Говорят на австрийском варианте немецкого языка. Письменность на основе латинского алфавита. По религии — преимущественно католики.

Из традиционной культуры лучше всего сохранились жилище, некоторые обычаи и обряды и фольклор. Для Германии была характерна каркасная строительная техника (фахверк), лишь на юге и местами в бывших славянских районах на востоке — срубная.

В пище областные различия в значительной степени обусловлены направлением хозяйства. На севере преобладает картофель и различные блюда из него, ржаной хлеб, на юге — мучные изделия (лапша, клёцки и т. п.) и пшеничный хлеб; молочные и мясные блюда больше распространены у швабов и баварцев, хотя сосиски и колбасы считаются общенемецкой пищей. Наиболее распространённый напиток — пиво.

Народы Южной Европы (Италия, Греция, Португалия, Испания, Хорватия, Черногория, Сербия,Албания, Босния и Герцеговина, Болгария)

Боснийцы. Самоназвание – муслимане, босанцы. Население Боснии и Герцеговины. Живут также в Югославии, Хорватии, Турции. Общая численность – 2,1 млн. чел. Язык сербско-хорватский. В лексике много заимствований из турецкого и других восточных языков. Верующие – мусульмане-сунниты. Боснийцы – название принявшего ислам во время османского владычества населения исторической области Босния и Герцеговина, в основном сербов и хорватов. Основа культуры боснийцев – древняя славянская, но на нее наслоились черты, привнесенные турками и другими выходцами из Малой Азии. Сильнее всего это влияние чувствуется в архитектуре городов (мечети, большие базары, выступающие верхние этажи домов), в планировке жилищ – деление на мужскую и женскую половины, в пище – обилие жирных блюд и сластей, в одежде – шаровары и фески, в семейной и особенно в религиозной жизни, в личных именах.

Черногорцы. Говорят на штокавском диалекте сербского языка. Письменность на основе кириллицы. Верующие в основном православные, есть мусульмане.

Основу традиционного хозяйства составляло отгонное скотоводство, преимущественно овцеводство, а также земледелие. Для земледелия черногорцы расчищали и отгораживали участки в предгорьях и приносили землю в корзинах. На склонах гор, в долинах и особенно на побережье Адриатики выращивали фрукты, занимались рыболовством.

Традиционные сельские поселения имели преимущественно разбросанную планировку, позднее появились скученные села. Обычно они делились на кварталы, населенные родственниками

Традиционная пища – хлеб, каши, кукуруза, картофель, фасоль, капуста. В Приморье едят больше овощей и рыбу, в горах – молочные продукты, особенно из овечьего молока. Свежее мясо ели мало, его заготавливали впрок на зиму – солили, сушили, коптили. На праздник жарили на вертеле барана или поросенка.

Характерной особенностью Черногории еще в 19 в. было существование родо-племенной организации. Это позднее явление связывалось, вероятно, с Османским завоеванием. Преобладала малая семья. Женщина должна была беспрекословно подчиняться мужчине – отцу. Брату, мужу и его родственникам. Были распространены обычаи побратимства и посестримства. Дольше чем в других областях Югославии у черногорцев сохранялся народный эпос.

Болгары. Говорят на болгарском языке славянской группы индоевропейской семьи. Письменность на основе кириллицы. Верующие в основном православные, есть мелкие группы католиков и протестантов, значительна группы мусульман.

Традиционные занятия Болгар – пашенное земледелие и скотоводство. В городах – ремесло, в 19 веке зародилась промышленность. аграрное перенаселение вело к развитию отхожих промыслов, среди которых особенно известны огородничество и строительные ремесла.

Традиционные поселения имеют кучевую, в горах - разбросанно- кучевую планировку. Распространяется уличная планировка. Традиционное жилище на равнине – одноэтажное, в горах – два-три этажа с нависанием верхних над нижними.

Этническая традиция устойчива в пище и режиме питания. Характерно тушение овощей и мяса в острых соусах, жаренье мяса на решетке. Важное место в питании занимает хлеб, кислое молоко, брынза, фрукты, прохладительные напитки, кофе.

Много своеобразия сохраняет народная праздничная культура. Новогодние поздравления по старому обычаю – посещения домов родных и друзей, которых похлопывают по спинам украшенной веткой кизила (символа здоровья), приговаривая слова из обрядовой песни. 1 марта болгары отмечают приход весны. Они прикалывают к груди мартеницы – поделки из красных и белых ниток (символы здоровья и долголетия). Их носят весь месяц. Воскресенье на масленичной неделе называется Сырнице – в этот день все родственники собираются в доме старшего из них. Обрядовое блюдо в этот день – халва.

Албанцы. Говорят на албанской языке, это отдельная группа индоевропейской семьи.

В 17-18 вв. вследствие жестокой дискриминации христианское большинство албанцев перешло в ислам..

Традиционное хозяйство в низменных районах – земледелие, в горных – отгонное скотоводство. Основа пищи – кукурузный или пшеничный хлеб, у земледельцев преобладали овощные. У скотоводов – молочные блюда. Планировка сел в горах – кучевая и разбросанная, в долинах и городах – кучевая. По мусульманской традиции городские дома были расположены в глубине закрытых дворов. Традиционное жилище в горах – средиземноморского типа: двухэтажные каменные дома под крутыми крышами, в долинах – небольшие хижины из камня, глинобитные, плетеные или дощатые. Для северной Албании в прошлом характерны укрепленные дома-башни (кулы). Для интерьера сельских и городских жилищ характерно обилие ковров, драпировок.

Традиционная одежда – у скотоводов из шерстяных тканей, земледельцев – из шерстяных, льняных, шелковых, хлопчато-бумажных преобладающие цвета – белый, черный, красный. Одежда украшалась вышивкой, аппликацией, кружевами, декоративными шнурами.

Сербы. Сербы говорят на сербском языке славянской группы индоевропейской семьи. Письменность на основе кириллицы. Большинство верующих – православные, незначительная часть – католики и протестанты., есть мусульмане-сунниты.

В прошлом сербы занимались в основном сельским хозяйством, в основном земледелием, садоводством, виноградарством. Для них было характерно два типа расселения. В горных областях Динарского массива – разбросанный, в восточной области – скученный.

Традиционные жилища сербов – деревянные, срубные, а также каменные и каркасные. Дома строились на высоком фундаменте с четырех- и двухскатными крышами. Каменные дома могли иметь два этажа. На первом размещались хозяйственные помещения, на втором – жилые

Для общественной жизни для сербов характерны сельские общины. Широко были распространены различные формы взаимопомощи и совместных работ. У сербов существовало два типа семьи – малая и большая, задружная. Еще в первой половине Х1Х века задруга была широко распространена. Для нее были характерны коллективное владение землей и имуществом, коллективное потребление. Среди обычаев большое значение имели обычаи побратимства и посестринства, институт кумовства.

Хорваты. Говорят на хорватском языке южной подгруппы славянской группы индоевропейской семьи. Письменность на основе латинской графики. Верующие – католики, небольшая часть – православные, протестанты, а также мусульмане.

Традиционные занятия – земледелие, садоводство, виноградарство, животноводство.

Традиционное жилище каменное, срубное или каркасное с двускатной крышей. В холмистых местностях дома строили преимущественно одноэтажные с высоким фундаментом, на побережье и на островах – двухэтажные.

Традиционная одежда была преимущественно льняной или суконной, в Приморье также из шелковых тканей. Особенностью является обилие металлических украшений в праздничной одежде хорватов, особенно в Динарской области.

У хорватов долгое время сохранялись общинные традиции – взаимопомощь, самоуправление и т.д. еще в 19 в. существовали пережитки мужских союзов, задружная семья. Разложение задруг началось раньше в Приморье, в остальных областях Хорватии их разделы отмечались в конце 19 в.

ИТАЛЬЯНЦЫ, Говорят на итальянском языке романской группы индоевропейской семьи. Большая часть итальянцев — католики.

При высокоразвитой промышленности в Италии сохраняются традиционные отрасли сельского хозяйства — пашенное земледелие, виноградарство, садоводство (в том числе цитрусовые), разведение крупного и мелкого рогатого скота.

Основной материал для постройки сельского жилища — камень. В области Апулия бытуют архаичные круглые в плане постройки (например, так называемые трулли).

Пища итальянцев отличается разнообразием, обилием овощей и фруктов. Многие области и отдельные города славятся своими местными блюдами. Однако в режиме питания итальянцев всех регионов много общего. Завтрак итальянцев, как правило, лёгкий, в деревне он состоит из хлеба и сыра, в городе — из маленькой чашки чёрного кофе с небольшой булочкой. Первое блюдо обеда (минестра) чаще всего из макаронных изделий, второе — рыбное или мясное. Обычный десерт — фрукты и сыр. Наиболее популярны такие сорта, как модзарелла, пекорино, рикотта и некоторые др.

Непременная принадлежность обеда — сухое вино. В ряде праздников (Рождество, Богоявление, Пасха, день Сан Джованни) христианские обряды переплетаются с языческими. Италия — родина карнавала, который обычно проводится в городах, сопровождаясь ряжением и бурным весельем. В этом народном празднике прослеживаются как древние дохристианские корни (ритуальное сожжение чучела), так и веяния нового времени (например, распространение карикатурных масок героев сказок Андерсена, братьев Гримм, персонажей Диснея, известных политических деятелей, артистов и пр.).

ГРЕКИ, Говорят на новогреческом языке (отдельная группа индоевропейской семьи). Верующие — православные.

Греки выращивают высокотоварные субтропические культуры, прежде всего оливки и виноград, а также цитрусовые, орехи, табак и др.; из зерновых — пшеницу, просо, ячмень, кукурузу, овёс, рожь. На побережье и островах греки занимаются мореходством, рыболовством, добыванием моллюсков и губок. В многоотраслевой промышленности занята 1/5 работающих по найму. Развиты народные ремёсла и художественные промыслы — гончарное, кузнечное дело, домашнее ткачество, вышивка, ковроделие.

В основе традиционного костюма (имеет много вариантов, сохранился лишь в фольклорном реквизите) древний общебалканский элемент — плечевая распашная или глухая одежда. Женщины носили платье в талию, богато орнаментированные передники, на северо-востоке — закрытый сарафан, на северо-западе — распашную безрукавную одежду. Характерны металлические украшения и вышивки, широкие пояса с серебряными и позолоченными пряжками, полотенчатые головные уборы (наряду с ними — платки и маленькие шапочки).

Пища — главным образом растительная. Излюбленные блюда — фасоль, голубцы, овощные рагу, маринованные маслины. Из молочных продуктов употребляют сыр и кислое молоко. Традиционные праздники — масленица, Пасха, майский праздник, новогодние календы, сопровождающиеся красочными обрядами, карнавальными гуляниями. Сохранился богатый исторический фольклор — песни, сказы, плачи, воспевающие борцов за независимость.

Народы Восточной Европы (Чехия, Слования, Польша, Латвия, Литва, Эстония, Россия, Украина, Молдова)

ЧЕХИ,

Говорят на чешском языке западной подгруппы славянской группы индоевропейской семьи. Верующие — главным образом католики, есть протестанты.

Традиционное занятие чехов — земледелие (зерновые культуры, сахарная свёкла, кормовые культуры, хмелеводство, садоводство, овощеводство). Большую роль играет животноводство (крупный рогатый скот, свиноводство и птицеводство). Народные промыслы — изготовление изделий из стекла, керамики и фаянса, плетёных кружев, вышивка. Современные чехи преимущественно заняты в промышленности.

Чехи отмечают многие календарные праздники. Рождество празднуется с ближайшими родственниками, под украшенное рождественское дерево прячут подарки. Масленица («мясопуст») отмечается в основном сельской молодёжью: ряженые с музыкантами ходят по домам с колядками, получая угощение, вечером устраиваются танцы в трактире. Веселье кончается шуточными похоронами символа.

СЛОВЕНЦЫ, Словенцы говорят на словенском языке славянской группы индоевропейской семьи. Верующие словенцы — католики, незначительная часть — протестанты и православные.

Традиционный костюм исчез из повседневного быта, хотя его отдельные элементы ещё встречаются. Основные элементы мужской народной одежды — рубаха и штаны, а также различные жилеты, куртки, шляпы и т. д. У женщин — короткие рубахи, нередко украшенные вышивками и кружевами, жилеты, юбки (иногда несколько), фартуки, пояса, платки.

Основа традиционной пищи — блюда из муки и круп: каши, клёцки; овощи (капуста, репа, картофель, фасоль); мясо (копчёная свинина, козлятина или баранина) чаще по праздникам или во время тяжёлых работ.

Для традиционной общественной жизни словенцев характерны различные обычаи коллективного труда и взаимопомощи, в частности во время срочных сельскохозяйственных работ, при постройке дома.

Семья простая (малая). Сложные (большие) семьи (задруги) для словенцев не были характерны (изредка встречались в пограничных областях их расселения). Предполагают, что в раннем средневековье задруга существовала и у словенцев, но социально-экономическое развитие привело к её исчезновению раньше, чем в других югославских областях.

Традиционные обычаи (календарные, семейные) сохранились меньше, чем у других народов Союзной Республики Югославия, хотя отдельные элементы их бытуют. Для фольклора словенцев характерен жанр баллады.

ПОЛЯКИ. Говорят на польском языке славянской группы индоевропейской семьи. Письменность на основе латинского алфавита. Верующие — в основном католики, есть протестанты.

Главныеотрасли сельского хозяйства — земледелие и животноводство; основное направление — возделывание зерновых культур, значительная часть посевных площадей занимает картофель. Важное значение имеют овощеводство, садоводство.

Подсобные занятия — пчеловодство, сбор грибов и ягод.

Традиционные типы сельских поселений: уличные деревни, окольницы и овальницы с домами, расположенными вокруг центральной площади или пруда (радиальная планировка).

Сохранилась верхняя мужская одежда — сукман.. Зимняя одежда гуралей — кожухи.

Поляки сохранили немало традиционных способов приготовления пищи. В горных районах делают фигурные сыры, кислый освежающий напиток из молока.

Семья преимущественно малая (простая), менее распространена расширенная (сложная) семья.

ЛАТЫШИ, Говорят на латышском языке балтской группы индоевропейской семьи. Верующие латыши — в основном протестанты (главным образом лютеране), в Латгалии — католики.

Предками латышей были балтские племена, поселившиеся на территории Латвии в 3—2-м тысячелетии до нашей эры..

Традиционные занятия — земледелие (рожь, пшеница, ячмень, овёс, гречиха, конопля, бобовые, картофель, в Латгалии — лён) и животноводство (крупный рогатый молочный скот, овцы, свиньи, лошади), на побережье — рыболовство. Традиционные ремёсла — обработка дерева, кожи, металла, янтаря, ткачество. У латышей различных областей — Латгалии, Курземе, Видземе, Земгалии и др. сохраняются особенности в культуре.

Семья малая патрилинейная. Наиболее развитые виды прикладного искусства — художественное ткачество, вышивка, вязание, плетение, резьба по дереву, производство керамических изделий, обработка металла, янтаря, тиснение по коже.

Основные музыкальные инструменты — кокле (тип гуслей), смуйгас (волынка), скрипка, свирель и др.

ЛИТОВЦЫ, Говорят на литовском языке балтийской группы индоевропейской семьи. Верующие — главным образом католики.

Основное традиционное занятие литовцев — пашенное земледелие (рожь, ячмень, овёс, пшеница, горох, лён, с конца XVIII века — картофель. Традиционные ремёсла — ткачество, вышивка, кузнечное, обработка дерева, резьба по дереву, плетение, гончарство.

ЭСТОНЦЫ, Говорят на эстонском языке прибалтийско-финской подгруппы финно-угорской группы уральской семьи. Верующие — в основном лютеране, широко распространены пиетистские течения. Есть православные. Эстонцы сформировались в Восточной Прибалтике на основе смешения древнего аборигенного населения и пришедших с востока в 3-м тысячелетии до нашей эры финно-угорских племён.

Главным занятиями эстонцев были пашенное земледелие (рожь, ячмень, лён, бобовые), животноводство (молочный скот, свиньи, овцы). Со второй половины XIX века распространяются товарное производство льна, картофеля, молочное животноводство, рыболовство. Развивается промышленность, главным образом текстильная и машиностроение.

Старинные музыкальные инструменты — каннеле (типа гуслей), деревянные трубы, козьи рожки, свирели, волынки. Сохраняются некоторые народные обычаи, например празднование Иванова дня с зажиганием костров, песнями, качанием на качелях. Развито прикладное искусство (узорное ткачество, вышивка и вязание, плетение кружев, обработка кожи, серебра, на западе — резьба и выжигание по дереву и др.).

Русские – Сельское хозяйство, народный календарь

Кухня. Пища и способы ее приготовления являются существенными показателями уровня культуры народа и специфики развития его хозяйства. Ведущей отраслью хозяйства русских было зерновое земледелие – мучные изделия в разнообразных видах являлись основой питания. Мучные изделия готовили на протяжение всего года. Основным видом был хлеб из кислого теста, заквашенного дрожжами, квасной или пивной гущей. Пекли хлеб в русской печи, чаще всего на чисто выметенном полу. В севернорусских областях, где сеяли рожь, пшеничный хлеб был малодоступен. В зависимости от качества муки, хлеб назывался пушной, мякинный – из плохо очищенного зерна и непросеянной муки, решетный, из муки, просеянной решетом, ситный – просеянный ситом. Среди других мучных изделий были распространены различные пироги. Очень разнообразны были начинки – от ягод до рыбы и картофеля. Мучные блюда играли зачастую роль обрядовой пищи. На свадьбу пекли свадебный каравай. О выпекался из сдобного теста и муки лучших сортов, украшался цветами и фигурками птиц и зверей, сделанными из теста. Обязательным поминальным людом по всей России были блины, на севере – шаньги. На Пасху везде пекли куличи (пасхи). На масленицу традиционным блюдом были блины с различными приправами. На 9 марта - день закликанья весны и прилета птиц пекли печенье в виде птичек – жаворонки.

Религиозно-обрядовая жизнь. У русских были широко распространены поверья о домовом, генетически связанные с представлениями о духах-покровителях семьи. Домовой часто рисовался в представлениях хозяином дома, а местопребыванием его были места около печки. При переездах в новый дом домового переносили в горшке с углями, затем на лопате, которой сажали хлеб в печь со словами: «Домовой, на тебе сани, поезжай с нами».

Семья и семейный быт. Характерной особенностью русского народного быта в прошлом являлось длительное существование так называемой большой семьи. Русская большая семья представляла собой соединение нескольких близко родственных брачных пар, как правило, различных поколений, объединенных общим имуществом и хозяйством. Во главе такой семьи стоял большак, набольший хозяин, обычно старший по возрасту и положению в семье мужчина. Он обладал патриархальной властью над другими членами семьи. Для крестьянских семей было характерно устойчивое половозрастное разделение труда в семье, связанное с патриархальным укладом.

Детей рождалось много. Искусственное прерывание беременности считалось большим грехом.

УКРАИНЦЫ. Говорят на украинском языке славянской группы индоевропейской семьи. Письменность с XIV века на основе кириллицы. Верующие украинцы — в основном православные. Украинцы вместе с близкородственными русскими и белорусами относятся к восточным славянам.

Основная традиционная отрасль сельского хозяйства украинцев — пашенное земледелие. Возделывали рожь, пшеницу, ячмень, просо, гречиху, овёс, коноплю, лён; с конца XVII века — кукурузу, табак, со второй половины XVIII века — подсолнечник, картофель; из огородных культур — капусту, огурцы, свёклу, репу, лук и др., арбузы и дыни (в степных районах), с начала XIX века — помидоры и перец. Для украинцев издавна характерно приусадебное садоводство (яблони, груши, вишни, сливы, малина, смородина, крыжовник, в меньшей мере абрикосы, черешня, виноград).

Украинцы разводили крупный рогатый скот преимущественно серой степной и других пород, овец, лошадей, свиней, домашнюю птицу. Традиционные сельские поселения — сёла, слободы, хутора уличной, радиальной, разбросанной и иной планировки. Жилище дореволюционного крестьянства — избы (хаты), глинобитные или срубные, побелённые изнутри и снаружи были двух-трёхкамерными (типа хата — сени — хата или хата — сени — комора), а в бедняцких хозяйствах — однокамерными, с глинобитным полом, четырёхскатной соломенной, а также из камыша или дранки крышей

Пища сильно различалась у разных слоёв населения. Основу питания составляли растительная и мучная пища (борщ, галушки, разнообразные юшки), каши (особенно пшённая и гречневая); вареники, пампушки с чесноком, лемишка, лапша, кисель и др. Значительное место в пище занимала рыба, в том числе солёная. Мясная пища крестьянству была доступна лишь по праздникам. Наиболее популярными были свинина и свиное сало.

МОЛДАВАНЕ, Говорят на молдавском языке восточной подгруппы романской группы индоевропейской семьи. Распространены также русский и украинский языки. Верующие — православные.

Основные традиционные занятия — животноводство, с середины XIX века — земледелие (озимая пшеница, яровой ячмень, кукуруза), виноградарство и садоводство; домашние ремёсла — ткацкое, ковроделие, гончарное, обработка дерева, кожи, камня.

В традиционной пище значительное место занимали блюда из кукурузной муки, молочные продукты, овощи. Мамалыгу из кукурузной муки, заменявшую хлеб, варили ежедневно. Характерные блюда — овощной суп (чорбэ), слоёный пирог с брынзой (плэчинте), голубцы, завёрнутые в виноградные листья (сармале), протёртая фасоль с толчёным чесноком (фасоле фэкэлуите)

и др.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: