Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Организация управления организации общественного питания




 

В период прохождения практики студент должен:

– ознакомиться с организационно-правовой формой предприятия, указать ее преимущества и недостатки;

- изучить особенности района деятельности предприятия и обслуживаемого контингента потребителей;

- нарисовать организационную структуру управления предприятием и дать предложения по ее совершенствованию с учетом работы предприятия в условиях рыночной экономики;

Рисунок 1 - Организационная структура управления

Директор кафе
Зам.директора кафе
Заведующий производством
кладовщик
метрдотель
Бригадиры официантов
Официанты
Бригадиры поваров
Повара
Подсобные кухонные рабочие
бухгалтерия
Бухгалтера Кассир Калькулятор
Бармены

- нарисовать организационную структуру предприятия и дать предложения по ее совершенствованию с учетом работы предприятия в условиях рыночной экономики;

Таблица 1 – Организационная структура предприятия

 

Основные группы помещений Виды помещений
Складская группа - - -
Производственная группа - - -
Торговая группа для потребителей - -
Административно-бытовая группа - -
Техническая группа - -

 

- ознакомиться с вопросами подбора и расстановки кадров, системой приема и увольнения работников, повышением квалификации; участием коллектива в управлении предприятием; аттестацией кадров;

– изучить организацию информационного обеспечения управления предприятием и делопроизводства.

Взаключении студент должен сделать выводы и внести предложения по совершенствованию управления предприятием.

 






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных