ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Организация производства
Ознакомиться со структурой производства, производственным процессом и организацией рабочих мест по отдельным цехам:
– производственный цикл, его длительность;
- использование прогрессивной технологии;
- оснащение рабочих мест оборудованием, инвентарем, посудой, средствами транспортировки сырья и готовой продукции;
Таблица – Оборудование предприятий питания
| Цеха предприятия | Оборудование предприятий (марка оборудования, количество) |
| Мясо-рыбный цех | - Мясорубка МИМ-303=0– 1 шт.; - Мясорыхлительная машина МРМ– 1 шт. - Холодильный шкаф ШХ – 1 шт. …… |
| …… |
- обслуживание рабочих мест;
- соблюдение благоприятных условий труда, норм промышленной эстетики в производственных цехах;
- контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции.
Изучить организацию трудовых процессов:
- разделение труда по операциям технологического процесса, квалификации, видам работ;
- взаимодействие в процессе труда; совмещение профессий;
- формы организации труда и их влияние на эффективность производства.
Указать недостатки в организации производства и дать предложения по совершенствованию производственной структуры, лучшей организации рабочих мест, повышению качества продукции и производительности труда работников производства.
Организация вспомогательных служб на предприятии: моечных, кухонной и столовой посуды, инвентаря, тары, хлеборезки, сервизной и др.
Дать предложения по улучшению их работы.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: