ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Технологиялық сүлбесі. Балғын жемістер Іріктеу Жуу Тазалау бұтақшаларынан
Балғын жемістер
 Іріктеу
| |||||
 Жуу
| |||||
 Тазалау
| бұтақшаларынан, сүйегінен, тұқым өзегінен | ||||
Кесу
| бөліктерге бөлу | ||||
Булау 
| қант сиропында немесе суда | ||||
Тесу
| кейбір қабығы тығыз, қатты жемістің ішіне қант сиропының енуі қиын болғандықтан, оларды тесу арқылы клетка ішіндегі ауаны шығарады. | ||||
Қант немесе қант сиропын қосу
| |||||
 Қайнату
| құрғақ заты 68 % болғанша | ||||
| Бөлшектеу
| |||||
Жабу
| |||||
 Стерильдеу
| t=100 0С | ||||
Салқындату
| t=30-40 °С –қа дейін | ||||
Тауарлық көркемдеу
| |||||
| Сақтау | |||||
Дайын өнімге қойылатын талаптар. Тосаптарды стерилденетін немесе стерилденбейтін деп бөледі. Стерилденетін тосаптар 1л - ге дейінгі шыны немесе қаңылтыр банкаға салынып, 10-20 минут стерилденеді, ал стерилденбейтін тосаптар 25 л -ге дейінгі ағаш бөшкелерге салынып температурасы 10-20 0С, φ=75 % болатын қоймаларда сақталады. Тосаптағы жеміс мөлшері банканың нетто салмағының 45-55 % құрайды. Дайын өнімдегі құрғақ зат 68 % болуы керек.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: