ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
Вплив біологічних факторівБіологічні фактори своєрідно впливають на життя та розвиток мікроорганізмів. У природніх умовах мікроорганізми не можуть розвиватися ізольовано. Вони вступають у взаємодію з іншими живими організмами. Це можуть бути інші мікроби, рослини, тварини. Причому одні мікроорганізми можуть негативно впливати на розвиток інших, або й зовсім знищувати їх. Це передусім стосується пліснявих грибів, які виділяють у навколишнє середовище особливі речовини, що знищують інші мікроби. Ці взаємовпливи можна згрупувати за такими типами: симбіоз, метабіоз, паразитизм, антагонізм. За першого типу взаємовпливів між мікроорганізмами двох і більше видів, що існують в одному середовищі, утворюється така взаємодія, за якої вони краще розвиваються разом, ніж поодинці, між цими мікроорганізмами відбувається частковий обмін продуктами життєдіяльності. Такі взаємодії відбуваються між дріжджами та молочнокислими бактеріями, в опарі та тісті під час випічки хліба, виготовлення деяких кисломолочних продуктів (кефіру, кумису). Між мікроорганізмами поширений ще такий тип стосунків, за якого життєдіяльність одних розвивається за рахунок інших, проте вони не шкодять одне одному, тобто, один вид створює сприятливі умови для розвитку іншого. Цей принцип метабіозу лежить в основі всього кругообігу речовин у природі. Наприклад, дріжджі, перебуваючи в середовищах, які містять цукор і соки, перетворюють цей цукор на етиловий спирт, готуючи таким чином умови для оцтовокислих бактерій, після чого утворюється середовище для пліснявих грибів, які перетворюють оцтову кислоту на вуглекислий газ і воду. Паразитизм — це такий тип стосунків, за якого співіснування різних мікроорганізмів корисне лише для одного із них, а іншим завдає шкоди. Прикладом мікроорганізмів-паразитів можуть бути збудники захворювань у людей, тварин і рослин. Бактеріофаги розвиваються за рахунок бактерій живого організму, які вони руйнують. За антагоністичного типу взаємостосунків одні мікроорганізми справляють пригнічуючу дію на інших, які живуть в цьому ж середовищі. Такі взаємовпливи мікроорганізмів використовуються під час квашення овочів, виготовлення кисломолочних продуктів тощо. Молочна кислота призупиняє розвиток бактерій, які спричиняють гниття. Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|