АКТУАЛЬНІСТЬ ПРОЕКТУ

Створення позитивних емоцій та ситуацій успіху на уроках «Устаткування підприємств харчування».

НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД, ЯКИЙ ПРЕДСТАВЛЯЄ ПРОЕКТ

Державний навчальний заклад

«Сумський центр професійно технічної освіти харчових технологій торгівлі та ресторанного сервісу»

*: 40002, м. Суми, вул. Роменська 96

': (0542 ) 221297

КЕРІВНИК ПРОЕКТУ

Заступ Валентина Володимирівна,

Викладач вищої категорії предметів професійно-теоретичної підготовки

за професією «Кухар», «Кондитер»

УЧАСНИКИ ПРОЕКТУ

учні І-III курсу групи АК-15,БК-15,БК-25 за професією «Кухар»,

групи АК-25, АК-34, АК-35, БКП-17 за професією «Кондитер».

АНОТАЦІЯ ПРОЕКТУ

Проект описує один із напрямків роботи викладача по впровадженню інноваційних технологій у процес навчання та виховання учнів на уроках професійно-теоретичної підготовки, а саме: досвід спільної діяльності викладача та учнів по створенню позитивних емоцій та ситуації успіху на уроках професійно-теоретичної підготовки, а також для проведення лабораторно практичних робіт з предмету «Устаткування підприємств харчування», за напрямками:

c пошук і обробка інформації для формування позитивних емоцій (текст, опорно-логічні схеми, покрокові інструкційні карти, тощо);

c створення різнорівневих тестових завдань для тематичного контролю знань учнів;

c створення відеороликів для демонстрації практичних вмінь навичок з професії.

Матеріали, створені в процесі роботи над проектом, можуть бути використані практично на будь-якому етапі уроку, як під час професійно-теоретичної підготовки, так і на уроках виробничого навчання за професіями «Кухар», «Кондитер», а крім того – при самостійному вивченні предмету «Устаткування підприємств харчування».

АКТУАЛЬНІСТЬ ПРОЕКТУ

Ми живемо в суспільстві, рушійною силою розвитку якого є виробництво інноваційних технологій. Сучасне людство, виробляє і споживає інтелект, знання, що призводить до збільшення частки розумової праці. І сьогодні процес інновації охопив практично всі напрямки діяльності людини, у тому числі і процес навчання. А тому одними з основних завдань «Національної доктрини розвитку освіти в Україні» є впровадження в процес навчання сучасних освітніх педагогічних технологій та забезпечення доступності до інформації (навчальної і довідкової літератури, додаткових засобів навчання). Але на відміну від загальноосвітньої школи, де постійно видається велика кількість нової літератури, створюються дидактичні матеріали, сучасні електронні засоби навчання тощо, професійно-технічна освіта зіткнулась із проблемою недостатньої інформативності та унаочнення процесу навчання, що, у свою чергу, значно знижує результативність навчального процесу, його педагогічну ефективність.

Підготовка кваліфікованих фахівців у професійно-технічних навчальних закладах України в останні роки зазнає суттєвих змін, які пов’язані з появою нових професій і формуванням сучасного ринку праці, інтеграцією знань із суміжних галузей діяльності людини, впровадженням і використанням сучасних інформаційно-комунікативних технологій в умовах кризової ситуації. Зараз, коли в країні відбуваються негативні явища: військові дії в зоні АТО, де гинуть невинні люди як військові, так і мирні громадяни. Тому негативні явища в країні – це не тільки військові дії на cході України, це підвищення комунальних тарифів, цін на товари та послуги, які призводять до негативного психологічного стану громадян. Тому дуже важливо, щоб навчання наших учнів проходили з великою порцією позитивних емоцій.

Тому одним із напрямків вдосконалення навчально-методичного забезпечення уроків теоретичного та практичного навчання в професійно-технічних навчальних закладах є створення позитивного настрою учнів викладачем, що дає змогу не лише вдосконалити педагогічний процес, а й надати викладачу можливість для випробування власних ідей, напрацювань, проектів. Застосувавши при цьому сучасні інформаційно-комунікаційні технології (інтернет, програмне забезпечення комп’ютера, проектор тощо), можна значно розширити спектр створюваних матеріалів, поєднавши між собою різні види інформаційного середовища (тексти, зображення, звуки, відео тощо).

Велику роль при цьому відіграє залучення самих учнів до створення матеріалів (різнорівневі завдання, відео, повідомлення, схеми, таблиці, додаткові цікавинки з інтернету, історія винаходу устаткування), що має цілий ряд переваг:

· реалізується творчий потенціал учнів;

· урізноманітнюється робота з обдарованими дітьми;

· відбувається диференціація роботи з учнями;

· розвивається практичний досвід учнів, підвищується їх пошукова активність;

· вдосконалюється комплексно-методичне забезпечення уроків та предмету;

· підвищується творча активність учнів.

Крім того, позитивний настрій самого викладача та учнів надає можливість бути впевненому у своїх силах, підвищує активність більшості учнів, підвищує рівень навчальних досягнень всіх присутніх на уроці, створює приємний мікроклімат в аудиторії. В такому середовищі може створюватися необхідне біополе між учнями та викладачем, коли учні знаходяться в гармонії з собою та навколишнім світом (у тому числі з викладачем, на якого можна розраховувати під час проведення уроку, який допоможе при вивченні нового матеріалу, об’єктивно оцінить роботу групи). Крім того, позитив на уроці сприяє подоланню однієї з найбільших «проблеми» навчання – «коли знання існують самі по собі, а життя йде саме по собі»; направляє процес навчання на формування професійної компетентності майбутньої особистості, створює ситуацію успіху на уроці.

МЕТА ПРОЕКТУ:

· удосконалення, поповнення комплексно-методичного забезпечення предмету «Устаткування підприємств харчування»;

· залучення учнів до пошукової діяльності;

· особистісно-орієнтоване спрямування педагогічної діяльності викладача;

· удосконалення форм методів роботи з обдарованими учнями, розвиток їх творчих здібностей;

· формування, збагачення професійних знань, умінь та навичок учнів;

· підвищення рівня використання сучасних інформаційних технологій у навчально-виховному процесі.

ЗАВДАННЯ ПРОЕКТУ:

Ø створення матеріалів диференційного напрямку (різнорівневі завдання для тематичного контролю знань, вмінь);

Ø складання виробничих ситуацій при роботі з устаткуванням з предмету: «Устаткування підприємств харчування»; створення матеріалів навчального збірника «Поради кухарю» у друкованому і електронному вигляді;

Ø розробка схем принципу дії механічного, теплового та холодильного устаткування;

ПЕРСПЕКТИВНИЙ ПЛАН РОБОТИ НАД ПРОЕКТОМ

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: