Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:

Диетический зал студенческой столовой

⇐ Предыдущая10111213141516171819Следующая ⇒



Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
Завтрак
7.30 — 8    
8 — 9    
Обед
12 —13 2,5  
13 — 14 2,5  
14 — 15 2,5  
Ужин
17.30 — 18    
18 — 19    

Таблица 6

Зал профессорско-преподавательского состава

Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
Обед
12 — 13 2,5  
13 — 14 2,5  
14 — 15 2,5  
15 — 16 2,5  

Таблица 7

Городской ресторан

Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
11 — 12 1,5  
12 — 13 1,5  
13 — 14 1,5  
14 — 15 1,5  
15 — 16 1,5  
16 — 17 1,5  
17 — 18 Перерыв  
18 — 19 0,4  
19 — 20 0,4  
20 — 21 0,4  
21 — 22 0,4  
22 — 23 0,4  

Таблица 8

Ресторан при гостинице

Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
8 — 9    
9 — 10    
10 — 11 1,5  
11 — 12 1,5  
12 — 13 1,5  
13 — 14 1,5  
14 — 15 1,5  
15 — 16 1,5  
16 — 17 1,5  
17 — 18 Перерыв
18 — 19 0,6  
19 — 20 0,6  
20 — 21 0,6  
21 — 22 0,6  
22 — 23 0,6  

Примечание. Процент загрузки с 8 до 10 часов утра принят с учетом обслуживания в утренние часы по типу «шведский стол».

Таблица 9

Городской ресторан, реализующий экспресс-обеды

Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
общий зал экспресс-обеды общий зал экспресс-обеды
11—12        
12—13        
13—14        
14—15        
15—16        
16—17        
17—18 Перерыв
18—19 0,4 —   —
19—20 0,4 —   —
20—21 0,4 —   —
21—22 0,4 —   —
22—23 0,4 —   —

Таблица 10

Ресторан железнодорожный

Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
8 — 9 1,5  
9 — 10 1,5  
10 — 11 1,  
11 — 12 1,5  
12 — 13 1,5  
13 — 14 1,5  
14 — 15 1,5  
15 — 16 1,5  
16 — 17 1,5  
17 — 18 Перерыв
18 — 19 0,6  
19 — 20 0,6  
20 — 21 0,6  
21 — 22 0,6  
22 — 23 0,6  
23 — 24 0,6  

Таблица 11

Ресторан при аэровокзале

Часы работы Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
8 — 9 1,5  
9 — 10 1,5  
10 — 11 1,5  
11 — 12 1,5  
12 — 13 1,5  
13 — 14 1,5  
14 — 15 1,5  
15 — 16 1,5  
16 — 17 1,5  
17 — 18 Перерыв
18 — 19 1,5  
19 — 20 0,6  
20 — 21 0,6  
21 — 22 0,6  
22 — 23 0,6  
23 — 24 0,6  

Таблица 12

Кафе

Часы работы Самообслуживание Обслуживание официантами
Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, % Оборачиваемость места за 1 ч, раз Средняя загрузка зала, %
8—9     — —
9—10     — —
10—11     1,5  
11—12     1,5  
12—13     1,5  
13—14     1,5  
14—15     1,5  
15—16     1,5  
16—17 Перерыв
17—18     1,5  
18—19     0,5  
19—20 1,5   0,5  
20—21 1,5   0,5  
21—22 — — 0,5  

Таблица 13

⇐ Предыдущая10111213141516171819Следующая ⇒




Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
vikidalka.ru - 2015-2025 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных