Контроль руху витрат готельного підприємства і його підрозділів

У структурі витрат, що знаходять відображення в бухгалтерському обліку, можна виділити:

1) валові витрати (ВВ);

2) відкладені витрати, або витрати, які ще не мали місця, сплачені наперед (Ввідкл);

3) витрати надлімітовані, або витрати, що перевищують розмір обмеження, встановленого нормами Закону України № 283/97-ВР для відповідного виду витрат (за умови, що вони визнаються витратами підприємства в бухгалтерському обліку) (Внлім);

4) інші витрати, або витрати, що не включаються до валових витрат, але визнаються витратами підприємства в бухгалтерському обліку (Вінш);

5) додаткова чи від’ємна амортизація, яка може виникнути в результаті застосування в бухгалтерському обліку методів амортизації основних засобів та нематеріальних активів, відмінних від тих, що встановлені Законом України № 283/97-ВР (D.).

Таким чином, фактичні витрати (бухгалтерський підхід):

В = ВВ - Ввідкл + Внлім + Вінш + D. (1)

Звідси валові витрати (податковий підхід) дорівнюють:

ВВ = В + Ввідкл - Внлім - Вінш + D. (2)

Порядок відображення в бухгалтерському i податковому обліку витрат, пов’язаних з придбанням та споживанням товарно-матеріальних цінностей, суттєво відрізняється.

Для забезпечення зіставлення витрат у бухгалтерському та податковому обліку в системі рахунків бухгалтерського обліку можна рекомендувати виділити окремі субрахунки на синтетичних рахунках обліку витрат готелю для окремого відображення надлімітованих витрат, витрат, що не включаються до валових витрат, додаткової чи від’ємної амортизації основних засобів та нематеріальних активів.

Фінансово-комерційна служба забезпечує облік, контроль обігу фінансових ресурсів, несе відповідальність за забезпе-чення готелю матеріально-технічними та виробничими ре-сурсами. У структурі служба складається з бухгалтерії і пла-ново-комерційного відділу, в окремих готелях ці структурні ланки можуть функціонувати окремо. Очолює службу голов-ний бухгалтер, який підпорядковується директору готелю.

Бухгалтерія у готелях здійснює аналіз фінансово-госпо-дарської діяльності, організовує складання бухгалтерських звітів згідно нормативних документів, несе відповідальність за дотримання фінансової і договірної дисципліни, організо-вує складання бізнес-планів, фінансово-господарських планів та кошториси згідно встановленої форми, несе відповідаль-ність за своєчасне складання звітів, балансів і рахунків, при-бутків і збитків, виконує роботу з обліку, введення в експлуа-тацію і списання матеріальних цінностей і обліку коштів у встановленому порядку, несе відповідальність за дотриман-ня ціноутворення і визначення тарифів, здійснює облік над-ходження і вибуття виробничих запасів відповідно до стандар-тів бухгалтерського обліку, організовує роботу з отримання ліцензій та ін.

У технологічному процесі бухгалтерія здійснює постійний зв’язок із всіма службами, відділами і персоналом готелю. Фінансова служба забезпечує грошові перекази, підготовку фінансових звітів від касирів кожного структурного торгово-го підрозділу готелю, насамперед служби прийому і розмі-щення, громадського харчування, спортивно-розважальних закладів; облік і контроль первинної документації, своєчасне інформування адміністрації про фінансові результати діяль-ності готелю. Бухгалтерія також забезпечує нарахування за-робітної плати, отримання інших різних рахунків і виплату по них, контроль і облік витрат.

Фінансова служба у готелях функціонує згідно установчих документів, умов і методів формування капіталу, форми управління, що визначає фінансові відносини з державою, акціонерами, пайовиками, управляючою компанією, асоціа-цією та ін. Структура і розміри фінансової служби у готелях також визначаються місткістю, категорією, участю іноземно-го капіталу у роботі закладу.

Організаційно-функціональна схема управління фінансовою службою у малих готелях спрощена. Вона складається з двох відділів — відділу поточної діяльності і відділу інвес-тицій, роботу яких контролює менеджер, якому підпорядко-вується 1–2 бухгалтери і касир. У готелях значної місткості бухгалтерія складається з фінансового менеджера (директо-ра), головного бухгалтера, заступника головного бухгалтера, бухгалтерів різної категорії і касира, весь персонал становить з 10–15 осіб

У роботі комерційний відділ повинен тісно співпрацювати із всіма структурними ланками готелю, володіти повною ін-формацією про необхідне забезпечення готелю матеріально-технічними ресурсами. У структуру відділу доцільно включати менеджерів маркетингових досліджень, організації обслуго-вування у номерах, гастрономічних закладах.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: