Рецепти виготовлення вин

Вино зі свіжих Абрикосів

Абрикоси – 2,5 кг, цукор(можна мед) – 3 кг, вода 9 л.

Відділені від кісточок спілі абрикоси замочити в кипяченій воді. На 5_ й день вижати жужу, з верху добавити цукровий пісок, і оставити на бродіння, надівши на посуд резинову рукавичку, в якій пробити голкою маленьку дзюрку. 2-3 рази в день розмішувати. Коли бродіння закінчиться, потрібно 2-3 рази процідити. Потім вино розлити в пляшки і залишити на дозрівання. В підсумку получиться смачне ароматне вино.

Вино з аґрусу

Ягоди аґрусу 8 кг роздавлюють дерев’яною душалкою або за допомогою пресу, ставлять на 4 дні в прохолодне місце. Отриманий сік ставлять заливають в бутель. В отриману жужу добавляють 2 л. води і знову пресують, таким образом отримують додатковий сік.

Підготовлений бутель сполоснути коньяком (250 мл) і поступово заповнюють його соком (1200 мл) і додатковим соком (1200 мл), додають цукор 4 кг. На бутель надівають резинову рукавичку, і кожні 3-4 дні в процесі бродіння потрібно додавати по 100 мл сильно охолодженої води, поки не завершиться бродіння (3-4 міс), після чого бутель закривають водяним клапаном. Через 9 міс воно розливають по пляшкам.

Апельсинове вино

Апельсиновий сік 1л, цукор 400г.

Відібрати спілі плоди, очистити від шкіри, розрізати на дольки і вижати під пресом. У вичавлений сік додати цукор. Поставити на час бродіння. Вино, отримане з цієї маси, отримає жовтий колір і чудовий апельсиновий смак.

Вино з барбарису

Достиглі ягоди очищують миють, висипають в посуд, давлять дерев’яною душалкою, додають до жужі цукор і воду з таблиці, заливають разом з жужою в бутель, закривають водяним клапаном.

Після закінчення бродіння фільтрують і розливають по пляшкам.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: