Паста з рибного паштету

На 120г паштету рибного: жовток яйця –2 шт., олія –20, столова гірчиця –20.

Жовтки круто зварених яєць протерти крізь густе сито, з’єднати з паштетом, ретельно розтерти з олією, гірчицею, додати сіль і перець за смаком.

Паста із лосося (консерви)

На 125г лосося: майонез –50, сіль, сік лимону.

Вийняти рибу з консерви, обсушити, видалити хребтову кістку, пропустити крізь м’ясорубку і ретельно розтерти з майонезом. Заправити за смаком соку лимону і сіллю.

Рибна паста з томатним соусом

На 150г бичків в томатному соусі: масло вершкове –10, гірчиця –10, червоний перець.

Бички пропустити крізь м’ясорубку, розтерти з вершковим маслом і такою кількістю соусу від бичків, щоб маса була не дуже рідкою. додати червоний мелений перець і гірчицю за смаком.

Оселедцева паста

Варіант І. Оселедець –200, яблуко –100, вершкове масло –30. Вихід –200г

Оселедець вимочити, розібрати на чисте філе. Яблуко обчистити від шкіри і насіннєвого гнізда, нарізати на шматочки і разом з оселедцем пропустити крізь м’ясорубку. Після цього масу розтерти з вершковим маслом.

Варіант ІІ. Оселедець –200, жовтки яйця – 1 шт., вершкове масло –30. Вихід 150.

Чисте філе вимоченого оселедця, разом з вареним жовтком пропустити крізь м’ясорубку. Одержану масу ретельно розтерти з вершковим маслом (маргарином).

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: