ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Задание №2. Назовите основные виды оборудования в общественном питании по их назначению?
Государственное бюджетное профессиональное образовательное
Учреждение города Москвы
«Колледж сферы услуг №10»
(ГБПОУ КСУ №10)
РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ
По дисциплине ОП.03 «Техническое оснащение
и организация рабочего места»
ТЕМА: «Механическое оборудование предприятий
общественного питания»
Студента(ки) группы
ФИО ______________________________________
 |
Москва 2015
Содержание
Тема 1. «Введение» 3
Тема 2. «Общие сведения о машинах» 4
Тема 3. «Универсальные приводы» 7
«Машины для обработки овощей»
Тема 4. «Машины для очистки картофеля» 12
Тема 5. «Овощерезательные машины» 16
Тема 6. «Машины для обработки овощей» 19
Вопросы и задания к теме «Машины для обработки овощей» 21
«Машины для обработки мяса и рыбы»
Тема 7. «Машины для измельчения мяса и рыбы» 23
Тема 8. «Фаршемешалки» 25
Тема 9. «Машины и механизмы для рыхления мяса» 27
Тема 10. «Котлетоформовочные машины» 30
Тема 11. «Рыбоочистительные машины» 32
Вопросы и задания к обобщению материала по теме «Машины для обработки мяса и рыбы» 34
«Машины для приготовления теста и кремов»
Тема12. «Просеиватели» 37
Тема 13. «Тестомесильные машины» 40
Тема 14. «Тестораскаточные машины» 42
Тема 15. «Взбивальные машины» 44
Вопросы и задания к теме «Машины для приготовления теста и кремов» 49
Тема 16. «Машины для нарезки гастрономических товаров» 50
Тема 17. «Хлеборезательные машины» 52
Используемая литература 54
Тема 1. «Введение»
Задание №1. Установите верные соотношения. Ответы соедините стрелками
| Вопрос | Ответ |
| 1. Как называется процесс, когда основные, вспомогательные операции, управление и контроль над работой машины осуществляются с помощью средств автоматики? | а) неавтоматический; б) полуавтоматический; в) автоматический. |
| 2. Как называется процесс, когда основные и вспомогательные операции выполняются машиной, а управление вручную? | а) неавтоматический; б) полуавтоматический; в) автоматический. |
| 3. Как называется процесс, когда основные, вспомогательные операции, управление и контроль над работой машины осуществляются оператором? | а) неавтоматический; б) полуавтоматический; в) автоматический. |
Задание №2. Назовите основные виды оборудования в общественном питании по их назначению?
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: