Тема 4. Основные средства предприятия общественного питания

Имущество предприятия, состав и классификация элементов основного капитала, специфика его функционирования в общественном питании. Анализ состояния и эффективности использования основных средств. Показатели оценки стоимости, направления и источники воспроизводства основных средств предприятия.

Тема 5. Оборотные средства предприятия общественного питания

Оборотные средства предприятия, их состав и показатели эффективности использования. Определение финансовых источников формирования оборотных средств.

Тема 6. Трудовые ресурсы предприятия общественного питания.

Трудовой потенциал, особенности его формирования и использования в предприятиях питания различных форматов. Персонал предприятия питания, его характеристики, оценка состава и движения кадров. производительность труда как показатель экономического развития предприятия и стимулирования трудовой деятельности персонала. Оценка расходов на оплату труда и эффективности использования трудового потенциала предприятия. Организация оплаты труда и материального стимулирования работников и ее оптимизация. Экономическое обоснование показателей по труду предприятия общественного питания

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: