ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Поставьте в соответствие термины и их определения при написании контрольной работы.
| Активы оборотные | показатель, характеризующий совокупные доходы от основной производственно-торговой деятельности. Он состоит из суммы реализованных торговых скидок, торговых надбавок, а также наценок на собственную продукцию и покупные товары, продаваемые в розлив. Кроме того, в валовой доход общественного питания включаются также доходы по откорму, от реализации пищевых отходов, по операциям с тарой, внереализационные доходы. |
| Валовой доход общественного питания | нормируемые и ненормируемые оборотные средства объединений, предприятий, организаций, отражаемые в активе бухгалтерского баланса. Включают денежные средства и имущество, которое может быть достаточно быстро, в течение одного года, обращено в денежные средства. Активы первичны по отношению к доходам и расходам. |
| Износ основных фондов | показатель, который определяет отношение основного капитала (ОФП) к произведенной в соответствующий период (год, квартал) продукции или ее части — чистому доходу, прибыли, национальному доходу. |
| Капиталоемкость | постепенная утрата ими первоначальной стоимости в результате перенесения ее на вновь созданный продукт (изготовленную продукцию или выполненную работу); результат производственного потребления фондов в процессе эксплуатации или разрушительного воздействия природных факторов. |
3. Литература:
а) основная литература:
1. Ефимова О. П. Экономика общественного питания: учебное пособие / под ред. Н. И. Кабушкина - Мн.: Новое знание, 2008
2. Чернов В. А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес. Учебное пособие / 2-е изд. перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009
3. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли. Учебник для ВУЗов под ред. А. Н. Соломатина. - СПб.: Питер, 2009
4.Экономика предприятия торговли и общественного питания: Учебное пособие. Стандарт третьего поколения. Лысенко Ю., Лысенко М., Таипова Э.- СПб.: Питер, 2013
б) дополнительная литература:
1. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2008
2. БыстровС.А. Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие/ С.А. Быстров. –М.: ФОРУМ,2011
3. Калинин Д. В., Харитонова Е. В. Товарооборот и продукция предприятия общественного питания. Учебное пособие / СПб ТЭИ. - СПб.: ТЭИ, 2007
4. Калинин Д. В., Харитонова Е. В. Доходы предприятия общественного питания: Учебное пособие / СПб ТЭИ. - СПб.: ТЭИ, 2009
5. Калинин Д. В., Харитонова Е. В. Экономический раздел дипломного проекта: Учебное пособие / СПб ТЭИ. - СПб.: ТЭИ, 2010
6. Калинин Д. В., Харитонова Е. В. Сборник задач для контрольных работ и самостоятельной работы студентов по дисциплине "Анализ и планирование деятельности предприятий общественного питания". Учебное пособие / СПб ТЭИ. - СПб.: ТЭИ, 2008
7. Калинин Д.В. Экономика предприятия общественного питания: задания и методические указания к проведению практических занятий и самостоятельной работы студентов: Учебное пособие / Д.В. Калинин; СПб ТЭИ. - СПб.: ТЭИ, 2012
Содержание:
Содержание, порядок выполнения и оформление
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: