ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Расчет расхода солода в кг на гл пива
Выше было показано, что потери являются внутрипроизводственным показателем, который легко поддается изменению при усовершенствовании технологических процессов. Дело обстоит иначе, если соотносят массу засыпи солода с конечным продуктом (товарным пивом). Итак, если массу засыпи разделить на количество произведенного товарного пива, то для конкретного сорта пива получится расход солода на единицу товарного пива в кг/гл.
Например:
Израсходованное количество солода в апреле 383460 кг
Количество товарного пива за апрель 22 078гл
Этот показатель очень важен и им нельзя манипулировать.
Можно исходить из того, что на 1 гл товарного пива может понадобиться
| При экстрактивности начального сусла 6% | 9 кг солода; |
| При экстрактивности начального сусла 11% | 17 кг солода; |
| При экстрактивности начального сусла 16% | 26 кг солода. |
Другими словами: для количественного контроля ни пивоваренном производстве имеются независимые одна от другой системы контроля, которые можно применить:
Выход экстракта в варочном цехе включает в себя показатели работы пивзавода, начиная от участка подработки и дробления зернопродуктов до горячего охмеленного сусла, сдаваемого в отделение охлаждения, потери по жидкой фазе характеризуют показатели работы пивзавода, начиная от стадии горячего охмеленного сусла до товарного пива.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: