Б. Филе острое. Положить в корзину/на решетки

Филе острое уложить в корзину для открытого фритюра

• После панировки сразу же уложите филе в откидную корзину или на решетки большой корзины 18" открытого фритюра

• Для приготовления "ФИЛЕ ЗИНГЕР" ДОЛЖНЫ применяться специальный фритюр и фильтровальное устройство.

• Количество филе, которое можно пожарить на одном уровне откидной корзины: min – 1 шт, max – 3 шт.

Минимально в одной откидной корзине можно жарить 3 филе, максимально - 9 филе. Количество филе, которое можно пожарить на одной решетке большой

корзины: max - 9 шт. Минимальное в одной большой корзине можно жарить 5 филе, максимально - 18 филе.

9, После приготовления: - Дайте стечь в течение 15 секунд.Температура в толще готового продукта должна быть не менее 80 С. Филе при подаче должны иметь температуру не ниже 65 °C.

Зингер:

Филе:

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: