Особенности австралийской кухни

ЗА РУБЕЖОМ

Австралия

Некоторые манеры и правила этикета австралийцы позаимствовали из Англии: мужчина открывает дверь перед женщиной, хозяин открывает дверь перед гостями, начальники открывают двери перед подчиненными.

Австралийцы добрый и улыбчивый народ. Они вам всегда улыбнутся и скажут «спасибо».

Разговорный язык австралийцев очень сильно отличается от письменного. Письменный язык представляет собой классический английский с некоторыми вкраплениями американского. Язык, на котором австралийцы общаются в повседневной жизни, называется «страйн». Слова в нем укорачиваются, глотаются, соединяются воедино и даже выбрасываются. Так что выучить этот язык просто невозможно. Чтобы его понять, надо очень внимательно слушать. Вот несколько примеров:

ta – спасибо;

euros – европейцы;

you're orright – ну, ты даешь;

itsa bit warm – жарковато;

that'd be right – я тоже не верю.

Австралийцы, или оззи (как они сами себя называют в неофициальном разговоре), — жуткие индивидуалисты. Во главе списка жизненных ценностей у австралийцев стоит непоколебимая вера в их собственную индивидуальность. Они знают, что живут в стране, не похожей ни на одну другую. В чем они лишний раз убеждаются, когда оказываются в компании потрясенных гостей из-за океана. А про другие страны они не знают и по большому счету знать не хотят.

Внимание! Ни в коем случае даже не намекайте австралийцу на то, что его родословное древо уходит своими корнями в глубины преступного мира. Он может обидеться. Австралийцы мечтают изменить расхожее представление об их любимой стране как о поселении каторжников. Никогда не лишним будет сказать жителю Австралии, что его страна – единственное место, пригодное для жизни.

Плохим тоном считается в Австралии расспрашивать о зарплате и говорить на расовую тему.

Единственное выражение приветствия, применяемое в Австралии: «Добрый день!» («Gday!» —искаженное «good day»).

В Австралии обычным делом считается разговориться с незнакомым человеком. Австралийцы – народ «без комплексов». Если вы что-то хотите узнать, просто спросите. Австралийцы далеко не стеснительны, и, если им ваши расспросы придутся не по душе, уж они не постесняются попросить вас «не надоедать своими дурацкими вопросами».

В Австралии практически нет запретных тем для разговора. О религии и политике поспорить можно всегда, так что вы запросто можете начинать разговор с них.

Беспроигрышной темой для разговора является погода, но будьте осторожны – избегайте обобщений. Страна раскинулась с севера на юг на две тысячи миль, и климатические условия аз разных частях континента различаются.

Внимание! Не демонстрируйте своего превосходства ни в разговорах, ни в поступках, если не хотите стать объектом насмешек своих австралийских знакомых.

Австралийцы очень любят высмеивать тех, кто считает себя умным человеком. Поэтому старайтесь держаться проще в общении с ними.

Все разговоры австралийцев наполнены шутками и прибаутками. Они шутят по поводу любой страны и любого народа. Англичанам они рассказывают анекдоты про англичан, ирландцам – про ирландцев и т. д. Умеют австралийцы посмеяться и над собой.

Внимание! Не рассказывайте смешных историй и анекдотов про австралийцев, они терпеть не могут, когда иностранцы высмеивают их народ.

Австралийцы всегда говорят то, что думают.

В Австралии принято называть друг друга по имени. А если вам это не нравится, то вам остается только вспомнить свое прозвище. Если у вас нет прозвища, значит, с вами что-то явно не в порядке, и вам его придумают, можете не сомневаться.

В Австралии распространены самые обычные жесты. В некоторых ситуациях они даже предпочитают «крутые» жесты словам. Зачем тратить нервы на крик, если любое оскорбление можно выразить одним или двумя пальцами? Особенно часто такими жестами обмениваются водители.

Внимание! В Австралии не принято часто прикасаться к людям. Исключение составляет только рукопожатие.

Особое значение в Австралии придается рукопожатию. Оно должно быть крепким. Женщине мужчина руку не подаст. Однако эмансипированная женщина может протянуть руку мужчине, чем поставит его в неловкое положение и от души посмеется.

В Австралии принято принимать душ не менее одного раза в день. Без этого просто невозможно. Солнце у них куда злее, чем в Европе. В аптечке австралийца вы обязательно найдете по крайней мере три разновидности солнцезащитного крема и кремы от ожогов. В каждом доме стоит целая батарея жидкостей и лосьонов от насекомых, что и не удивительно для страны, где кусается все, что двигается.

Особенности австралийской кухни

Несмотря на все многообразие составляющих, культура здесь все-таки английская, и она наложила свой отпечаток на структуру и организацию питания.

Рабочий день в Австралии обычно начинается в восемь утра и заканчивается в пять вечера с часовым перерывом на обед. Это предопределяет часы приема пищи. В тропиках, да еще летом, ужин бывает поздним – после того как спадет жара.

Приглашение на ужин обычно означает: «Подходите часов в семь».

Если австралийцы приглашают к себе домой на ужин, то следует принести с собой несколько банок пива или бутылку вина. Австралийцы обожают пиво которое считается преимущественно мужским напитком. Пиво здесь всегда пьют холодным. Чем холоднее, тем лучше.

Женский напиток – вино.

Вина Австралии в настоящее время считаются одними из лучших в мире и приравниваются по качеству к известным маркам Франции, Италии, Германии и пр.

Внимание! Если вы зашли в питейное заведение Австралии:

· не забирайте сдачу со стойки бара, пока не допьете свой стакан пива. Это считается выражением вопиющего недоверия к стоящим рядом и воспринимается как оскорбление;

· не ставьте стакан перевернутым настойку, то это будет воспринято как вызов всем присутствующим.

Никаких особенных правил поведения за столом в повседневной жизни австралийцы не соблюдают. Есть можно даже руками, и никто вам слова не скажет. Но вытирать руки о занавески все же неприлично.

Австралийцы очень любят устраивать пикники с барбекю, хотя и не слишком часто. Если вас пригласили на подобное мероприятие, подготовиться нужно заранее. Запаситесь лосьонами от насекомых. На подобном мероприятии размахивать руками вполне допустимо и даже жизненно необходимо, если вы не хотите делиться мясом с насекомыми, которые водятся в Австралии в диком количестве.

Внимание! В Австралии не принято есть блюда из кроликов и кенгуру, хотя туристов почему-то заманивают именно блюдами из этих животных.

Основным источником мяса в Австралии являются овцы. Мясо из овец делится на три категории по количеству зубов овец: ягнятина – до двух зубов; годовалый – от двух до четырех зубов; баранина – от шести зубов до беззубой овцы.

Австралийскую кухню можно охарактеризовать как кухню мира с австралийским привкусом. Она соединяет в себе черты кухонь всех народов мира. Есть конечно и чисто австралийские блюда.

Поскольку Австралия смешала свои традиции с азиатскими, то совершенно не удивительно обнаружить в меню австралийского ресторана такие блюда, как острый и кислый суп «torn yam», китайский «жареный рис с курицей, нарезанной кубиками, и соленой рыбой».

Некоторые блюда считаются типично австралийскими. Среди них, пожалуй, стоит выделить мясной пирог, vegemite, lamington и бисквиты Арнотта.

Мясной пирог является национальным блюдом австралийцев. Его подают с подливкой из горошка или с кетчупом. Редко какой житель Австралии, придя домой вечером с работы, не ест это блюдо.

Vegemite – специальный «дрожжевой экстракт» с примесью сельдерея, лука и соли. Его намазывают на хлеб или употребляют в качестве готового блюда. Это здоровый и вкусный хлебный продукт.

Lamington – бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой.

Бисквиты Арнотта – бисквиты компании «Arnott. Biscuit LTD» означают для местного населения не только высококачественные пирожные, миллионы австралийцев выросли на бисквитах Арнотта, и для них это часть истории и культуры Австралии.

Bush Tucker – блюда, приготовленные на углях. Это настоящая пища аборигенов, для приготовления которой широко используются местные продукты: австралийские фрукты и традиционно запеченное мясо.

Секрет хорошего рецепта, по словам австралийских шеф-поваров, содержится в использовании необычных морепродуктов Австралии. Balmain bugs, похожие на лангустов, нередко появляются в меню.

Австралийская кухня находится в стадии стремительного развития, и возможно, что в будущем мы попробуем не только вышеперечисленные блюда, но и совершенно новые.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: