ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Распределение часов по темам и видам работ
| Наименование разделов и тем | Всего часов по дисц. | очное | Очно-заочное | заочное | |||||||||
| Всего аудиторных часов | В том числе | Самостоятельная работа | Всего аудиторных часов | В том числе | Самостоятельная работа | Всего аудиторных часов | В том числе | Самостоятельная работа | |||||
| лекции | Пр. и сем. Зан. | лекции | Пр. и сем. Зан. | лекции | Пр. и сем. Зан. | ||||||||
| Раздел I. Предупредительный санитарно-эпидемиологический надзор на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса | - | - | |||||||||||
| Тема 1. Понятие о санитарии и гигиене. Служба санитарно-эпидемиологического надзора Федеральные законы о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения | - | ||||||||||||
| Тема 2. Гигиенические требования к проектированию, реконструкции и строительству гостиниц | - | - | |||||||||||
| Тема 3. Гигиенические требования к проектированию, реконструкции и строительству предприятий питания | |||||||||||||
| Раздел II. Текущий санитарно-эпидемиологический надзор на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса | |||||||||||||
| Тема 4. Санитарно-гигиенические требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре | - | - | - | ||||||||||
| Тема 5. Гигиенические требования к уборке территории и помещений гостиниц и ресторанов | - | ||||||||||||
| Тема 6. Пищевые инфекции. Общие сведения о возбудителях пищевых инфекций. Кожные и венерологические инфекции. | |||||||||||||
| Тема 7. Пищевые отравления и их профилактика | |||||||||||||
| Тема 8. Гигиенические требования к безопасности пищевых продуктов. Значение санитарно-ветеринарной экспертизы пищевых продуктов. | - | - | - | ||||||||||
| Тема 9. Санитарные требования к производству, реализации и качеству кулинарной продукции. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов. | - | ||||||||||||
| Тема 10. особенности питания и поведения отдыхающих в условиях жаркого климата. Меры профилактики основных тропических болезней. | - | - | |||||||||||
| Итого: |
Содержание дисциплины. Разделы дисциплины.
В современных условиях здоровье общества во многом определяется санитарно - эпидемиологическим благополучием, реальным обеспечением прав общества и государства на безопасную среду обитания и профилактику болезней.
Актуальность изучения дисциплин «Санитария и гигиена» будущими специалистами ресторанно-гостиничного бизнеса обусловлена возрастающим расширением гостиничной индустрии, ресторанного и туристического бизнеса, занимающих ведущее место в сфере обслуживания населения. Санитарно-эпидемиологическое благополучие сфер услуг определяется реализацией Федерального закона «О санитарно -эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999г.
Изучение дисциплины позволяет будущим специалистам знакомиться научными основами предмета санитарии и гигиены, приобрести необходимые знания по гигиеническим требованием, предъявляемыми предупредительным и текущим санитарным надзором в гостиницах, в предприятиях питания и туризма, ознакомиться санитарными правилами и нормами (Сан П и Н).
Дисциплина входит в состав ГОСа подготовки экономистов менеджеров и предназначена для студентов, обучающихся по специальности: 060800 (080502) Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма).
Разделы дисциплины:
1. Предупредительный санитарно - эпидемиологический надзор на
предприятиях гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса.
2. Текущий санитарно эпидемиологический надзор на
предприятиях гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса.
Темы занятий и их краткое содержание
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: