Курс лекцій із біохімії. Розділ «Структура та функції білків» / укладачі: І. В. Чорна, І. Ю. Висоцький. – Суми: Сумський державний університет, 2013. – 72 с.

Кафедра біофізики, біохімії, фармакології та біомолекулярної інженерії

ЗМІСТ
	C.
Передмова.....................................................................................	...........5
1. Загальна характеристика та біологічні функції білків і пептидів........................................................................................	...........6
2. Амінокислотний склад білків і пептидів...............................	............7
2.1. Будова та класифікації амінокислот...................................	............7
2.2. Функціональна роль протеїногенних амінокислот............	........12
2.3. Фізико-хімічні властивості протеїногенних амінокислот..................................................................................	..........14
2.3.1. Кислотно-основні властивості.........................................	..........14
2.3.2. Стереоізомерія....................................................................	.........20
2.3.3. Спектральні властивості...................................................	.........21
2.3.4. Полярність..........................................................................	.........21
3. Методи виявлення та дослідження в біологічних рідинах амінокислот....................................................................	.........22
3.1. Кольорові реакції на амінокислоти.....................................	.........22
3.2. Розділення амінокислот за допомогою іонообмінної хроматографії...............................................................................	.........24
4. Рівні структурної організації білкових молекул...................	.........25
5. Природні пептиди: класифікація, біохімічна характеристика............................................................................	.........36
6. Сучасні класифікації білків. Загальна характеристика окремих класів білків, їх роль...................................................	.........40
7. Фізико-хімічні властивості білків..........................................	.........48
8. Етапи дослідження первинної структури білків і пептидів........................................................................................	.........53
8.1. Методи виділення білків із біооб’єктів..............................	.........53
8.2. Методи фракціонування білків...........................................	.........54
8.2.1. Відділення білків від низькомолекулярних домішок.....	.........54
8.2.2. Розділення білків за молекулярною масою.....................	.........54
8.2.3. Розділення білків за зарядом............................................	.........57
8.2.4. Розділення білків за зарядом і молекулярною масою....	.........58
8.2.5. Розділення білків за здатністю до специфічних взаємодій......................................................................................	.........61
8.3. Аналіз будови білків.............................................................	.........62
8.3.1. Аналіз гомологічних білків...............................................	.........62
8.3.2. Встановлення амінокислотного складу білка.................	.........63
8.3.3. Визначення N-кінцевої амінокислоти..............................	.........64
8.3.4. Визначення С-кінцевої амінокислоти.............................	.........67
8.3.5. Визначення амінокислотної послідовності білкового ланцюга.......................................................................	.........67
9. Коротка історична довідка......................................................	.........68
Список використаної літератури................................................	.........69
Додаток А......................................................................................	.........71

Передмова

У запропонованому курсі лекцій стисло і доступно висвітлені основні положення про будову і функції одного із основних класів біомакромолекул – білків. Багато уваги приділено принципам структурної організації, класифікації та фізико-хімічним властивостям білків і амінокислот. Наведено детальний опис основних методів дослідження, що застосовуються в сучасній біохімії для виділення, очищення, розділення білків та аналізу амінокислотної послідовності білкового ланцюга (висолювання, ультрацентрифугування, хроматографічні, електрофоретичні методи, секвенування та ін.). Конспект ілюстрований.

Вивчення хімії білків і методів дослідження цих біомолекул важливе як для формування фундаментальних уявлень про молекулярну основу життя, так і для подальшого розуміння студентами-медиками причин виникнення і перебігу патохімічних процесів, що лежать в основі розвитку ряду захворювань. Автори мають надію, що запропонований курс лекцій із розділу «Структура та функції білків» дасть можливість студентам краще підготуватися до практичних занять із біологічної хімії, а також сприятиме ефективнішому вивченню ними інших клінічних дисциплін.

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2025 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных