Обнаружение спиртовых групп в составе углеводов

Реактивы: 1% растворы углеводов: глюкозы, фруктозы, лактозы, сахарозы, мальтозы, 10% р-р гидроксида натрия, 1% раствора сульфата меди, реактив Фелинга, конц. соляной кислоты.

Ход работы. В отдельные пробирки наливают 1 мл раствора глюкозы, фруктозы, лактозы, сахарозы, мальтозы, равный объем раствора гидроксида натрия, и при встряхивании добавляют по каплям раствор сульфата меди. В присутствии сахаров образующийся осадок гидроксида меди (II) растворяется, окрашивая жидкость в голубой цвет.

Задание: написать уравнение реакции обнаружения спиртовых групп в составе углеводов

2. Обнаружение карбонильной функциональной группы в составе углеводов - Проба с гидроксидом меди [II] – реакция Троммера

В щелочном растворе редуцирующие моно- и дисахариды восстанавливают гидроксид меди (II) в оксид меди (I):

// O t˚ О

C₅H₁₁ – C +2Cu(OH)₂ → C₅H₁₁ – C^∕∕ + 2CuOH + H₂О

\ H \ ОН _{↓ ­}H₂О

Cu₂O

Ход работы. В отдельные пробирки наливают 1 мл раствора глюкозы, фруктозы, лактозы, сахарозы, мальтозы, равный объем раствора гидроксида натрия, и при встряхивании добавляют по каплям раствор сульфата меди. В присутствии глюкозы образующийся осадок гидроксида меди (II) растворяется, окрашивая жидкость в голубой цвет. Верхний слой жидкости нагревают до кипения. Появление желтого (гидроксида меди I), а затем красного (оксид меди I) осадка указывает на положительную реакцию Троммера.

В другой пробирке смешивают 1 мл раствора гидроксида натрия с несколькими каплями раствора сульфата меди. Раствор глюкозы не добавляют. Получается осадок гидроксида меди (II) голубого цвета. При нагревании этого раствора выпадает черный осадок оксида меди (II). Поэтому при реакции Троммера следует избегать излишка сульфата меди, так как реакция между редуцирующим углеводом и гидроксидом меди (II) идет количественно. Избыток последнего при нагревании теряет воду и переходит в черный оксид меди (II), что затемняет основную реакцию и является недостатком метода: Cu(OH)₂ → CuO + H₂O.

Задание: написать уравнение реакции окисления восстанавливающих углеводов (на примере глюкозы и лактозы), дать объяснение отсутствия реакции восстановления меди в реакции с сахарозой

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: