Требования к минимальному материально – техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебного кабинета «Технология продукции общественного питания», «Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства», «Информационные технологии в профессиональной деятельности»; кулинарной лаборатории, учебного кулинарного цеха.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Технологии продукции общественного питания»:

- комплект бланков технологической документации;

- комплект учебно – методической документации;

- наглядные пособия (плакаты);

- проектор, демонстрационный экран.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета «Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства»:

- комплект учебно – методической документации;

- наглядные пособия (комплект плакатов, таблицы технических характеристик оборудования, девствующие модели оборудования).

Оборудование лабораторий и рабочих мест лабораторий:

1.Технологии приготовления пищи:

плиты электрические, пароконвектавтомат, водонагреватель, холодильное оборудование, весоизмерительное оборудование, куттер, мясорубка электрическая, слайсер, миксеры, фритюрница, наборы кухонной и столовой посуды, наборы разделочных досок, наборы ножей, комплект учебно – методической документации.

2.Информационных технологий в профессиональной деятельности: компьютеры, принтер, сканер, сеть интернет, проектор, программное обеспечение общего и профессионального назначения, комплект учебно – методической документации.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную производственную практику, которую рекомендуется проводить по окончанию изучения профессионального модуля на профильных предприятиях социальных партнеров.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: